Ballotines de poulet et sauce au poivron rouge

Je vous propose aujourd’hui une recette haute en couleurs et en saveurs, je participe avec cette recette au concours Maggi autour d’un tout nouveau produit KUB OR® qui est un cube végétal dégraissé.

J’ai fait des ballotines d’escalopes de poulet farcis aux légumes que j’ai accompagné d’une sauce au poivron rouge. Le résultat était beau et bon à la fois !

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 4 carottes
• 2 à 3 poivrons rouges
• 2 petits KUB OR® Maggi
• 3 gousses d’ails émincés
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Une poignée de persil ciselé

Préparation :

Éplucher et couper les carottes en long bâtonnets, couper un poivron en lamelles.

Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter l’ail, les carottes est les lamelles de poivron, saler et poivrer puis sauter 2 à 3 minutes, ajouter une poignée de persil ciselé à la fin, les légumes ne doivent pas cuire, ils doivent garder tout leur croquant.

Taper les escalopes de poulet dans deux morceaux de papier cellophane pour les aplatir de façon régulière.. Saler et poivrer avant de mettre un peu de légume sur le côté et Rouler le tout à l’aide du film alimentaire en serrant bien au deux extrémités comme un bonbon. Faire un nœud de chaque côté pour éviter que ça s’ouvre au cours de la cuisson.

Cuire à la vapeur durant 20 minutes.
Dans une casserole, mettre l’ail et le reste du poivron coupé grossièrement. Ajouter l’eau et les 2 cubes de KUB D’OR Maggi (pas besoin d’assaisonner le cube est assez salé et donne un bon goût). Laisser cuire 10 minutes environ puis mixer le tout pour avoir une sauce bien lisse.
Dérouler les ballotines de poulet de leur film alimentaire, et faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un eu de beurre et d’huile pour leur donner une couleur légèrement dorée et les rendre visuellement plus gourmands ! (on peut très bien se passer de cette étape si on préfère que ça soit plus léger).
Couper les ballotines en tranches et les placer dans une assiette sur un lit de sauce au poivron.