
Pour la pâte
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Pour la farce
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400g de farine
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250 g de viande hachée de votre choix |
1 c. à s de levure boulangère déshydratée
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1 gros oignon |
1 c. à café de sel
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Poivrons (vert, rouge, jaune) |
1c. à café de sucre
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1 petit bouquet de coriandre |
1/4 l de lait tiède
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Fromage râpé |
40 g de beurre
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Epices : 1 c. à café de paprikas, 1 c.à c de cumin, ½ c. à café de poivre, sel) |
2 c. à soupe d’huile d’olive
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Préparation :
Mélanger tout les ingrédients pour faire la pâte dans le bol d’un robot ou avec les mains, pétrir tous jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
Couvrir et laisser reposer 45 minutes.
Passer à la préparation de la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile, ajouter l’oignon et remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter la viande émiettée et remuer quelques minutes sur le feu puis ajouter le poivron coupé en petits dés.
Ajouter les épices et laisser cuire le tout en remuant de temps à autre. A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Diviser la pâte en 14 petits pâtons, les étaler finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour que ça ne colle pas. La pâte doit être bien fine. Déposer la farce sur chaque moitié de cercle, avec le fromage, refermez et mettez à cuire sur une poêle chaude 6 à 7min de chaque côté sans ajouter de matière grasse.
Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les servir bien chaudes.
salam tbarkallah a3llik c’est une savoureuse recette merci pour le partage
Je t’en prie. Merci à toi
Coucou,
ces gozlemes m’ont mise en appétit! elles sont très bien réussies! a tester très vite. merci
Slm ca a l air trop bon. Merci pour la recette
ça doit etre délicieux ,ça me fait bien envie ,bonne journée bizzzzz
salamou alaykoum barakallahou fiki ça donne envie, recette à tester !
super je viens d’essayer la recette une vraie réussite merci pour le partage j’adore quand j’essaye quelque chose de nouveau et je le réussi officiel je vais adopter votre blog encore merci
Super ! Merci de votre retour.
Salam alikoum ! Encore un grand merci pour tous ces partages ! Depuis que je me suis abonné à ta newsletter je ne suis plus à court d’idées !
Bon courage
Merci Miryam
Coucou ma fleur d’oranger on dirait que tu lis dans mes pensées en ce moment même je me retrouve à Istanbul la ville merveilleuse et en plus je raffole de gözleme et voilà surprise tu as prévu la recette, merci je te donnerai des nouvelles quand je vais les préparer. A bientôt
Profite de tes vacances et des bon petits plats turques et bon retour inchallah.
Votre recette est appétissante. Je l’essaye demain ! Merci
tbarkallah a3llik
trop bien, j’ai vécu quelque temps dans le quartier turc et ça me rappelle plein de souvenirs !!
salam o3alikom je suis nouvelle abonnée je voulais essayer tes crepes turks et franchement je ne regrette pas car ils sont juste tres tres bon surtout le pain qui est tres tendre waw mon mari a adoré donc si j ai eu des compliments ce soir de sa part c est grace a toi merci merci merci infiniment. de toute façon je vais essayer toute tes recettes lah ye3tik seha
Ça me fait plaisir. Merci 🙂
bonsoir,Que Dieu bénit vous parents,vous avez des doigts de fée,un style une élégance de présentation
et une diversité d’aliments ,c’est juste excellent toutes vos préparations,chapeau bas .
franchement tes recettes sont vraiment delicieuse j‘en ai essayer quelques unes y a rien a dire pastilla, el harcha et d’autre …bravo!
bravo pour vos recettes elles sont vraiment delicieuse j’en ai essayer quelques unes sur you tube elles sont aussi bonne l une que l autre merci encore et bravo!!!
Juste de voir tes sublimes photos, j’en ai l’eau à la bouche!! Bonne semaine mon amie:)xxx
merci beaucoup pour ce partage ,j’ai toujours un problème avec patte j’espère avoir bonne résultat
J’ai testé cet recette c’ est super bon mon mari et mes enfant ont adorer merci pour le partage de vos recette
waw tout simplement succulent,je les conseille vivement,merci pour cette merveilleuse recette,ma fille de deux ans vous dit mmmmmmm c bon ca………..
Merci Hanane et bisous a la petite princesse …
mercii pour ce merveilleux voyage culinaire 🙂
à essayer ce dimanche 🙂
Super recetteS ! Tes vidéos sont courtes mais tout est très bien détaillé , précis. Tu vas à l’essentiel . Tu penses à traduire ta liste d’ingrédients en plusieurs langues. Tu fais tout pour donner envie aux gens d’apprendre à cuisiner. Je te dis très sincèrement Bravo ! J’espère que tu continueras à partager avec nous tes merveilleuses recettes. stp ne t’arrêtes pas. Ton mari et tes enfants ont bcp de chance. Tu es une perle.
Merci pour tout ces encouragement 🙂
Je vais en faire c’est sure , ça me fera penser à mes vacances en Turquie de l’année dernière .
Merci pour tes recettes simples et toujours abordables quand on n’est pas une AS de la cuisine .
Je la teste ce soir merci pour vos recettes j’adore Héloïse
Salam Bouchra… Masha’Allah ton blog est juste magnifique TbarkAllah a3lik… J’ai essayée tes Gozlemes est se sont de pur merveille car j’en ai mangé en Turquie et je cherchais la recette est soubhan’Allah ce sont les même que j’ai dégustée alors Choukrane Jaziiilane
Asalamu alaikum wa ramatullahi wa barakatuh,
très gros succès pour cette recette et tellement de galettes pour seulement 2 tasses de farine ! Plus d’une vingtaine (format gros à petit) au thon, aux épinards/feta et philadelphia/zaatar.
Tellement bon et lèger que j’ai décidé d’en refaire une fournée pour partir en randonnée en montagne (avec un petit thé au sommet in’sha’Allah).
Merci de tout coeur,
Wa salam,
j’ai essayé la recette et j’ai aimé, surtout la pâte,très légère,j’ai eu même l’idée d’en faire des galettes en rajoutant des graines de nigelle ou de sésame .et on peut même l’utiliser pour faire la recette de la chwarma à la place du pain libanais .^_^
Salam,
j’ai testé ta recette hier, et vraiment délicieux tbarkallah ! on a tous adoré !!
A bientot et merci pour toutes ces belles recettes !
Merci de ton retour 🙂
MERCI POUR CETTE RECETTE QUE PARAIT FACILE A REALISER ET TRES DELICIEUSE
quel coup de main pour les crêpes, bravo je vais essayer votre recette qui est très appétissante, merci.
Très bon merci ! Djazak Allah sister
Salam aleykoum Bouchra, jai découvert ton site il y a quelques jours et je trouve extra 😉
Mon mari et mon fils ont bcp apprécié, merci.
Je Suis toute Nouvelle
Bienvenue parmi nous Farida 🙂
Est ce que je peux les faire cuire directement a la machine panini ????
Je n’ai jamais essayé mais je pense que c’est possible
merci pour tout, je suis ivoirienne mais j’adore vos plats, je suis toujours sur votre site, si possible je voulais que vous soyez parmis mes amis facebook pour qu’on puisse échanger. merci de me repondre
J’ai une page Facebook ma fleur d’oranger by bouchra je serai ravie de te compter parmi les amis de ma page 🙂
Merci bq
hummmm et très facile a faire
Très bonne recette gourmand ! j’adore !
Bonne journée.
Je confirme la chose!
vraiment sont des bons recettes merci bcp a vous
je vais essayer cet après midi, j’en ai l’eau à la bouche, merci
100% réussi. Pâte fine et fondante. Farce top. J’ai rajoute un peu de sauce tomate pour lier le tout. Un régal. Bravo et merci pour la recette.
J’aime énormément ton blog c’est un régal pour les yeux et pour le estomac
merci pour ton travail pour le temps que tu y consacre et pour le partage
continues
Salam! J’ai essayer les crêpes turques et c’était un délice. Je viens de découvrir votre site et il y a déjà plein de recettes que j’ai envie de faire ! Merci bcp pour vos efforts et la précision de vos recettes et surtout pour les vidéos.
Cdt
Leila
ma sœur a essayé cette recette et me l’a conseillé !! donc je vais l’essayer aussi ce soir! merci
Salam Bouchra et merci pour toutes tes recettes….on en a bien besoin pour changer en ces jours de ramadan!!
J’ai fais les gozlem et pour la farce j’ai mis des épinards en branche, saumon et chèvre….un régal !
Bon ramadan à tous et encore un grand merci à toi ! Bizz
Je les ai faites et waouw! Choukran
Tu es fantastique!!!!!!!!!!!!!!!!! Tu es une belle fleur de l’oranger que tout le monde admire car ta cuisine sent merveilleusement bien l’extrait de ton professionnalisme!! Merci pour tes crepes turques et ton gateau au fromage! bon ramadan chef! Gentiment!!
Bonjour , tout d abord merci merci pour votre site il est super !!!! Moi qui aime la cuisine je le trouve très bien expliquer . J ai déjà fé 3 recettes et la je teste celle ci pour ce soir . Merci merci
c est bon mon marie et mes enfants ont aime cet recette Merciiiiiiiiiiiiiii
Salam,
J’ai testé la recette c’était très bon mashAllah mais j’ai eu quelque souci avec la pâte du coup j’ai du la trafiquer un peu lol. Pouvez vous m’indiquer svp pour 200 g de farine la quantité de lait que je dois mettre? merci
tbark allah bouchra je les ai fait c’est vraiment delicieux merci beaucoup
J’ai tester 2 fois et franchement c une recette succulente ! Merci beaucoup bouchra ! 😉
Salam Bouchra,
Alors cette recette c’est la recette de l’année 2014 pour moi lool
j’en ai fait des crêpes des chaussons des beignets et compagnies mais cette recette de crêpe est un régal ! j’en suis tombé amoureuse recette testée et milles fois approuvée par tous mon Mari a adoré et te remercie du fond du cœur j’ai conseillé ton site à toutes.
Merci de partager tes recettes variées et diverses c’est vraiment un plaisir avec sousou kitchen vous etes més références
merci et Aid moubarak said à toi et tout tes proches et qu’allah mettent fin inchallah à la souffrance de tous les peuples amine !
Merci beaucoup Amoula, c’était un plaisir de lire ton message. Aid moubarak a toi, tes proches et tout les musulmans inchallah .
Superbe recette que j’ai testé ce midi ! Super facile a realiser tu es precise dans les instructions c’est vraiment agreable et top que je sois tombé sur ton site ! Merci beaucoup mon mari a beaucoup aimé également
yaatik saha c est testé approuvé et publié 🙂
http://haltegourmandecheznanou.wordpress.com/2014/08/13/gozleme-a-la-viande-hachee-epicee-ou-les-crepes-turques/
salam bouchra j’ai fais cette recette mashallah elle a plus a mon mari et moi aussi, barakallah ofik bonne continuation
merci , tes crepes ont l air délicieuses!!!
Vraiment je vien de le faire pour ma fille c un vrai régal super merci pour la recette
Merci pour cette recette délicieuse. Testée déjà 2 fois et réussie !! Grace à vous 🙂
Un régal a chaque fois que jen fais, les enfants adorent ! Merci pour cette découverte culinaire. Bon week-end
tres tres bien
tu es juste la meilleure bouchra!!!!merci pour tes recettes!!qui font de nous des reines de la cuisine pour nos famille!!!la harira est un enrome succes chez moi!!merci a toi de nous faire partager ton don!!!!que Dieu te facilite toi et ta famille incha’Allah
T’es vidéo double langage c trop rigolo,,,,,
Je viens de les faire, je ne suis pas très cuisine mais elle me donnait trop envie cette recette… OMG un régale merci beaucoup je les ai réussite pourtant je cuisine rarement. je recommande ta recette !!! pour la farce j’ai remplacé le paprika par du piment rouge doux car on aime bien ce qui est piquant dans ma famille un REGAL merci beaucoup pour la recette !! j’ai accompagné ce plat par des potatos faites maison
J’ai fait ta recette! Juste un mot à dire: MAGNIFIQUE! Merci!!
Je n’ai pas trouvé ton facebook. En as tu un?
Merci
Très appréciable…
Bonjour – Merci de bien vouloir m’accepter – Vous avez de très bonnes idées de recettes merci bcp au plaisir Bonnes fêtes de Noël et de Nouvel An
Superbe recette rapide facile et super efficace
C’est une tuerie 🙂
Trop bon et très leger
tros bons
je vais
Asalem aleykoum ‘ j’ai fais cette recette et elle est top! La pâte est très bonne ainsi que la farce. J’ai juste rajouté de l’ail en poudre. ALLAHouma barik 3alik ma sœur bouchra tu nous sauves souvent pour les repas!mdr!
magnifique
Bonjour,
Je fais vos crepes turques pour la deuxieme fois et c’est toujours un franc succes.
Mes felicitations pour votre blog si bien reussi.
A chaque fois que je suis en quete de nouvelles recettes, je puise dans votre mine culinaire.
Mille mercis.
Bonne continuation.
J’adore les crêpes turques ! J’ai préparé votre recette plusieurs fois, c’est vraiment délicieux ! Merci beaucoup.
BONJOUR,
Permettez moi e vous ire que rien qu’à le voir comme ça, j’en ai l’eau àla bouche.
Simple, appétissant et surtout rapide à faire.
BRAVO MADAME POUR CETTE IDEE de repas facile a faire.
Encore merci.
Trop bon!!! Merci pour la recette
Trop bonnnn!!! Merci pour la recette…
Bonjour, je recherchai une recette et je suis tombée sur celle-ci, et c’est celle que j’ai faite, donc MERCI, merci parce que c’est un franc succès, toute ma famille adore ça et en redemande souvent lol merci mille fois 😀
Salam bouchra j’ai deja preparé plusieurs fois cette recette elle est trop bonne mais je voudrais la faire ce soir pour le ftor crois tu que je peux commencer a faire la pate maintenant et les farcir qu’une heure avant le ftor ?
Bonjour, votre blog est une grande source d’inspiration pour mes recettes, j’ai essaye les crepes turques mais le coté des crepes reste cru je ne sais pas pr quelle raison il ne cuit pas esh ce que vous avez une solution? Merci bcp
Si c’est a l’intérieur que ça reste cru il faut voir si ta garniture ne contient pas de liquide , il faut que ça soit sec .
salem, est ce que je peux préparer la pâte la veille et laisser reposer toute la nuit sil te plait? Ainsi que la farce, et la faire un peu réchauffer au moment de la mettre dans la crêpe?
Possible , mais la pâte il faut la laisser au frigo
Bonjour,
J’ai fait vos gozlemes elles etaient delicieuses vraiment merci pour la recette j’aimerai savoir quelle type de farine utiliser vous pour les faires?
Moi j’ai mis de la T 45..la prochaine fois j’en ferai a la feta c tellement bon merci encore 😉
bonsoir,
on les a essayé ils sont d’enfer!!!!!!!!!!…merci pour toute tes recette
Bonjour Bouchra, visiter votre site c’est comme un rêve tout plein de saveurs! J’avais déjà réussi des msemen et aussi des Meloui toujours par vos bons conseils , et là vos Gozlem ont l’air délicieuses. En plus on peut dire qu’elles sont légères car elles sont cuites à la fin sans graisse ajoutée! Merci tout plein.
Ils sont effectivement légère . Merci pour. Tes retours Jean Loui
Merci très bonne recette il faut que je les essaie inchallah
bsr je vais essayer de le faire je vous dit quoi
Bonjour, 1/4 de lait équivaut à combien de ml – 250 ? Merci !
C’est ça
Salam,bouchra ramadan Moubarak, tout d’abord je te félicite pour ton livre, que j’ai reçu avant ramadan. Bravoooooo
Merci
Est-ce que on peut les cuire au four, merci
Salam, juste pour te dire j ta recette a été un succès auprès de ma famille, il m’en réclame toujours une fournée lorsqu’on se réuni chez les Parent le week end, je change la garniture à chaque fois.. C léger à manger et la pâte est facile à faire. En tout je tenais à te remercier pour tes différente recette de tout origine comme celle ci ki turc!! Bravo et baraklofik
Super bonnes les crêpes et très faciles à faire! Merci bcp
Salam alaykoum
On a fait ca hier pour la rupture du jeûne et c’etait une tuerie !! Merci pour la recette
salamou alaykoum barakallahou fiki ça donne envie, recette à tester !
Bravo à vous Melle ou Mme Bouchra, je trouve cette recette très bonne,
je vais l’essayer, et j’espère retrouver d’autres recettes aussi bonne. merci
Testé pour les 1ers jours du Ramadan, très bon, nourrissant. Je les ai agrémenté d’une salade et d’une soupe pour la rupture du jeûne… Merci pour ce partage et vos idées culinaires. Belle continuation
Salam
Tres tres bonne recette j’avais testée avant le ramadan et depuis le début du ramadan mon mari mange que ca 😘
Et auprès de toute ma famille un grand succès sans compter à tous ceux qui ont goûter
Merci pour cette recette trop top MashaAllah
Salam alaykoum
Et une recette de plus que j’ai réalisé et qui a su ravir les papilles de tout mon entourage !
Tes recettes sont à la fois simples à la réalisation mais toujours d’une qualité incontestable. Jai juste l’impression d’avoir le pouvoir d’extraire les photos de ton site et de les rendre réelles dans mes assiettes.. Tout simplement magique !
BarakAllahu fiki !
Salam aleykoum merci merci merci je viens d’effectuer votre recette , ma famille et moi -même avont adorés .
Super réussi, mais je n’avais pas assez de farce donc j’ai cuit le reste comme pain et c’était délicieux. En plus je les ai fait avec la farine de blé complet. Merci pour la recette 🙂