Je vous présente cette semaine la recette des batbouts farci en version mini. C’est petits pains sont idéales pour faire des mini sandwichs, pour garnir un buffets ou pour un pique-nique. on les apprécie aussi sur la table de mois de Ramadan parce qu’ils se mangent en petites bouchées et sont déclinable à l’infini (vous trouverez en fin de l’article des suggestions de garnitures mais vous faites comme vous aimez).
Ingrédients :
- 250 g de semoule extra fine
- 150 g de farine T 55 ou 45
- 1 c à c sel
- 1 c à s levure boulangère sèche ou fraîche
- Un grand verre d’eau tiède (300 ml voir plus selon la farine)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement l’eau tiède, puis ramasser la pâte.
Pétrir la pâte 8 a 12 minutes à la main ou 6 minutes si vous utilisez un robot.
Diviser la pâte en deux boules que vous étalez avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. L’épaisseur de la pâte ne doit pas 4 mm.
A l’aide d’un emporte-pièce ou un verre, vous découper des petits cercles. Disposez-les sur un torchon propre que vous aurez légèrement fariné, couvrir et laisser lever pendant 1 h a 1 h 30 minutes.
Mettez une poêle à chauffer, puis déposez-y un Batbout. Aucune matière grasse ne doit être rajoutée.
Laissez cuire à feu modéré sur les deux faces.
Garniture froide au thon (voir la photo) :
Un mélange de thon nature, une à deux carottes rappées finement, un peu de maïs et de mayonnaise avec une pincé de poivre.
Garniture à la charcuterie :
couper du jambon de dinde fumée en petit dés, étaler un peu de beurre ou de fromage crémeux dans chaque petit pain mettre la dinde fumée, une petite feuille de salade verte, quelques petits dés de concombre et tomate avec quelques rondelles de cornichons par dessus.
Garniture au poulet :
couper le blanc de poulet en petit morceau et le mettre dans une poêle avec 2 c.s d’huile et un oignon émincé. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit caramélisé et le poulet cuit. Saler et poivrer et mettre de côté. dans la même poêle, mettre 3 carottes rappées avec une gousse d’ail écrasée, un petite poignée de persil ciselé, cumin, poivre et paprika avec 2 c.s d’huile d’olive. Faire revenir sur feu moyen quelques minutes. Une fois cuits, mélanger les carotte avec le poulet précuit (on peut y ajouter quelques olives vertes coupées), garnir vos petits pains avec ce mélange.
Vidéo assiciée à cette recette
c’est bien appétissant,
merci pour la vidéo bizzzzz
Salam wa alikoum
Merci Bouchra pour tes recettes (simples et raffinés, délicieuse)
Expliqués avec une méthode extraordinaire merci beaucoup et Surtout continuer à nous faire plaisir. Fatima de Montpellier
j’ aime beaucoup vos recettes , merci
Fernanda australie
Salam bouchra, ton blog est magnifique, tbarkallah alik
perlemagnin.blogspot.com
très simple, merci pour la recette
je m’abonne immédiatement
Merci pour toutes les belles cuisines !!!
Salam bouchra , tt d’abord baraka allahoufiki pour t recettes , qui jusqu’à présent je ne les rate jamais !!
Une petite question j’ai de la semoule fine faut til vraiment que de la semoule extra fine ?
Merci
Tu peux utiliser la semoule fine mais le resultat est meilleur avec l’extra fine
Bonsoir tout d abord merci pour toutes ces magnifiques recettes! !!! Tes petits pains ont l’aire très bons…. je voudrais essayé ta recette mais j’ai une petite question concernant le temps de repos dans la vidéo tu dis laisser lever 1h à 1h30 et dans la recette 20 à 30 min???? Quel est le bon temps de repos? ? Merci pour ta réponse. Wafa.
Je viens de rectifier. C’est 1 h a 1 h 30 pour être sûre qu’ils ont bien levé
salam je voulais savoir si je peut les cuire au four?si oui a combient ,car jai une plaque induction et sa negonfle pas merci
Moi aussi j’ai induction et c’est bien gonfler pas de souci
Tbatkalah 3lik je les fait temp avec de la viande hachee eles lugumes
Simple et efficace… super tes petits pains… Merci!
http://petitesmarmites.com/
tbarke lah alik et lala yi Khatik
Bonjour,
À tester ces petits pains et ma tribus l’ont dévorés….Merciiii pr le partage
Magnifiques ,j’adore les batbouts et ta version mini est top .Recettes adoptée pour le Ramadan qui approche ,inchaallah !! Merci
salam je voudrais savoir si jpeut cuire les batnout au four car jai une plaque induction et sa gonfle pas barakallah oufik
J’aime beaucoup cette recette.
c’est un excellent article.
merci pour le partage.
bonjour est ce que je peut les faires longtemps a l’avance par exemple maintenant pour ce soir….? enfin juste les batbouts seulement et les farcir au dernier moment en les réchauffant légèrement.?
Oui c’est possible tu les met dans un sac de congélation ou une boîte hermétique
merci à toi bouchra, mes batbouts ont été réussi ! , merci pour ces vidéos et explications précises sans oublier les détails . maintenant je vais essayer ta méthode de baghrir sans temps de pause , je suis curieuse de voir mon résultat. 😉
naima de belgique
Lay3tik sa7a j’aime bien tes recettes
merci pour cette recette que j’ai réalisé hier et que j’ai farci avec de la viande hachée cuisinée.
C’était un régal.
Salamalaykoum,
Recette très bien expliquée et surtout expliquée simplement. Barak Allah oufik pour ce partage.
Saha ftourkoum.
Salam aleykoum toutes les recettes essayées sont réussies de la pastilla au batbouts en passant par les chebakias merci beaucoup pour ce partage.
Salam ! J aimerai savoir si je peu utilisé de la semoule fine ? Merci
tout d’abord ramadan moubarak said, merci pour le partage de vos recettes ,qui sont très bien expliqué.
Bravo très bonne merci beaucoup
Super recette, simple et rapide à réaliser
très longue continuation à toi pour nous faire découvrir ou re découvrir les recettes du pays
Recette testée pour la première fois pendant ramadan et approuvée 🙂 les quantités sont idéales et il faut bien respecter le temps de pause pour que les batbouts aient bien gonflé. Un grand merci pour ce partage et saga ftorek
*saha
Merci beaucoup bouchra je croie que grace a toi mon mari vas me demande en mariage une 2 fois lol je suis nul en cuisine et avec toi je progresse hamdolilah barakalahofiki
qu’est ce que la farine t55 t45??? je ne comprend pas :/ je ne peux pas faire avec une farine normal??
Tu peux utiliser la farine que tu utilise pour le pain. J’ai mis les références 55 et 45 parcequ’ en France on a la farine par type selon si on veut l’utiliser pour pain ou brioche ou autres
J’ai essayé cette recette et ce fut un véritable succès.
Mmmmhh troo bon, c décidé je vais les tester ce week end In Sha Allah. Shoukrane pour cette merveilleuse recette.
As salam aleykoum
Barak´Allahu Fiki pour la recette !! Ça a l’air délicieux Allahî Barek
Peut on utiliser de la farine de blé normale ?
merci pour le partage
As i large enjoy this distinct write-up. It’s hard so as to they’re going to successful by means of kinds fragile every so often, however I actually do consider you’ve nailed which usually!
hello Bouchra, merci pour cette délicieuse recette:)
Rachou de Nouzonville
En lisant vos recettes on ressent vraiment cette envie de donner,faire plaisir Je vous remercie de faire partager vôtre talent!
Excellente recette je l’ai faite tout à l’heure pour la première fois et c’est une réussite de bons petits pains moelleux et bien gonflés!! merci pour le partage Bouchra
Salam aleykom, bravo pour cette belle recette. J’aimerai en préparer à l’avance en grande quantité pour un anniversaire. Puis je les congeler une petite semaine? Si oui crus ou cuits? Merci et bonne continuation…
On peut les congeler cuit. Cdlt
Salam alikoum bouchera merci pour ce magnifique blog puis j’ai une question a vous posez?
Est-ce que je peux utiliser juste la farine
Bonjour c’est toujours moi malheureusement je n’ai pas û de reponse a ma question::::sur ce j’ai peur de tenter l’experience et j’aurai une catastrophe a presenter lol
C t koi la question ?
bonjour,j’aurai la meme question que amina, j’ai pour habitude de faire votre recette de mini batbout qui est géniale,mais j’aimerai essayer des les faire entierement a la farine ,c’est possible si je remplace la quantité de semoule par la farine? merci pour toutes vos superbes recettes 🙂
oui bien sûr vous pouvez les faire entièrement à la farine en remplaçant la quantité de semoule par la farine mais dans ce cas la pâte demande plus de pétrissage. Cdlt
J’ai testé plusieurs recettes de batbout, celle là est la meilleure avec un petit pain bien moelleux et extra en goût.
Recette très bien expliquée, simple et surtout excellente.
Je l’a conseille vivement.
Bravo à vous.merci pour le partage.
1/4 de litre d eau 250 ml et non 300
Bonjour Bouchra,
J’ai suivi ta recette à la lettre mais la pâte était trop liquide. J’ai dû ajouter beaucoup de farine petit à petit.
Ah ok 300ml ca correspond bien à 1/4 litre ? Parce que je l’ai mis petit à petit mais c’est vrai que jai tout mis. J’ai laissé poser j’attend de voir le résultat car même pour constituer les rond il collait. Jai du remettre beaucoup de farine. Verdict ce soir. Sinon je réessaierai une prochaine fois. Merci pour ton retour
Bonjour j’ai testé cette recette aujourd’hui mais la pâte était trop collante impossible à travailler. J’ai ajouter de la farine mais pouvez me dire ce qui a clocher je l’ai suivi a la lettre. J’ai mis l’ensemble des ingrédients dans mon robot mais je ne sais pas ce qui a clocher.
Bonjour, j’utilide souvent cette recette pendant le ramadan, simple, rapide, et super bonne!!! Pour te répondre mymy, je pense que ce qui a cloché cest que tu as du mettre l’intégralité de l’eau, alors qu’il faut la mettre au fur et à mesure, pour ma part je n’ai pas eu besoin des 250cl, il restait dans mon verre gradueur environ 60cl que je n’ai pas utilisé.
Merci. J’ai mal positionner mon retour de commentaires.
Ah ok 300ml ca correspond bien à 1/4 litre ? Parce que je l’ai mis petit à petit mais c’est vrai que jai tout mis. J’ai laissé poser j’attend de voir le résultat car même pour constituer les rond il collait. Jai du remettre beaucoup de farine. Verdict ce soir. Sinon je réessaierai une prochaine fois. Merci pour ton retour
Non, 1/4 de litre c’est 250ml, mais en faisant la decoupé de la pate n’hésite pas a mettre de la semoule sur ton plan de travail, ça ne collera plus! Bon app!!!
As Selem wa alaikoum super recette ont est deux a l’avoir tester un régale !
Salem aleykoum, je vous remercie pour la recette. Je les ai testé hier soir pour l’iftar vraiment succulent.
Salam Ahleyki. Help ça fait deux fois que je l’ai fait j’y arrive pas. Aidez moi!!!!
Qu’est ce qui ne va pas ?
Quel est la quantité d’eau exact svp
Salam, merci beaucoup pour ta recette qui est parfaite comme toutes les autres, avec tes bons conseils elles sont inrattables. Pour la quantite d eau il faut verser petit a petit petrir la pate et ne pas se presser on y arrive a coup sur merci Bouchra et a bientot pour de nouvelle recette
Merci à toi 🙂
Avec 300ml d’eau ma pâte est liquide
Salam si ta pate est liquide c est que tu as mis trop d eau il faut que tu en mettes petit a petit jusqu a obtenir une pate souple pas collante en fait je pense que tu as besoin de bcp moins d eau essaie avec un mug d eau en versant doucement et la tu y arriveras ne mets pas l eau d un seul coup ne desespere pas!
Ma reponse est juste en dessous
barakAllah ou fik.
les 300 ml sont données à titre indicatifs, les farines ou semoules n’absorbent pas tous de la même manière, c’est pour ça je conseille toujours de ne pas rajouter l’eau en une seule fois mais de le faire au fur et à mesure qu’on ramasse la pâte, c’est plus prudent. Cordialement
barakAllah ou fik pour ta réponse. Je n’ai jamais fait de pain c’est pour ça. Je ne connais pas la texture que doit avoir la pate
Bonjour! 1000 mercis pour ta recette ultra simple et délicieuse. C’était la première fois que j’en faisais et tout le monde s’est régalé. Je vais suivre ton blog avec gourmandise!
Salam je voudrais savoir juste si je peux le faire n forme de matlour ou pas? Merci
J’ai tester tes batbout et ils sint géniaux ;;-)
Oui c’est possible
Es qu’on peut remplacer la levure par de la levure normal
C’est la levure boulangère utilisée dans les pains
Bonjour Mme je voulais savoir si c’est la nature de semoule est importante pour les recettes? C’est-à-dire est ce qu’il faudrait choisir la semoule de blé ou celle de maïs que vous appelez smida fine ou extra fine? J’ai fait le Maroc je connais un peu donc merci d’avance pour les précisions.
C’est exactement ça la semoule de blé dur extra fine qu’il faut utiliser dans cette recette. Cordialement
Bonsoir, est ce qu’il est possible de laisser lever la pate une fois decoupée a l emporte piece toute une nuit svp, pour les faire cuire seulement le lendemain matin ? Merci pour vos conseils et votre reponse
Bonjour Madame, Merci pour la recette Tbarkellah Malik.
J’aimerai savoir si c’est possible de remplacer la farine blanche avec la farine complète? et quel est le dosage à mettre svp? Merci beaucoup
Salam alykoum tout simplement merciii pour cette recette et toutes les autres d ailleurs je ne suis jamais déçu du résultat, cest toujours une réussite!!!!! Bon courage
Selem aleykoum merci beaucoup pour la recette super super vraiment très bon…je recommencerai in cha Allah
salam ! encore une réussite ! j ai suivi la recette à la lettre et comme d habitude je n ai pas été déçue !! les pains étaients parfaits !! merci encore pour toutes tes recettes et vidéos surtout !!!
Merci
Salam A3leykoum,
Merci pour cette recette que je vais tester demain :). Je voulais savoir combien de pain environ est ce que l’on peut réaliser ?
Merciii et bon ramadan à toutes
Une trentaine mais ça dépend de la taille.
J’ai suivi scrupuleusement la recette je l’ai pétri à la main une première fois beaucoup trop dure la pâte restait trop dure je l’ai retravailler encore et encore c’était pire la elle collait et se coupait en morceau,la deuxième fois un peu mieux mais impossible de la rendre tendre j’avais pas le choix j’ai quand même fais les petits pains pas mauvais la moitié est monter à la poêle le reste plats
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MERCI pour la recette est super facile à réaliser.
j’avais peur de les rater mais quand j’ai vu mes batbouts gonflés, mon cœur s’est mis à battre à 100 à l’heure de joie et le meilleur moment et quand mon père et mon mari ont laisser le pain du boulanger de côté et qu’ils ont manger mes petits batbouts, la joie qui a parcouru mon cœur est inimaginable.
mille merci mille merci
Excellent ! Merci pour ton retour ça me fait plaisir
il faut que je teste ta recette Bouchra car javais déjà essayer mais le flops total avec la recette que javais sa devais être ma semoule pas asser fine merci pour cette recette
As salamou aleyki
jai tester la recette ce midi en suivant scrupulusement la recette mes batbout avait lair réussi jusqu’au momebt de la cuisson,la moitier n’a pas gonfler et pour lensemble des batbout une foi cuit ,sorti de la poele et deposé dans un torchon sur un plat pret a etre servi ils sont devenus tout dur. Il se cassait meme quant on les coupait. Comment cela cela se fait?
merci
je pense que c’est un problème de levure, la pâte n’ a pas assez levé
As salaamou^alaykoum peut on faire cuire les batbout dans une poêle tefal normale?
Merci d’avance.
Oui bien sur
Oui c’est çe que je fais et en plus ça colle pas
Merci pour ta recette des Batbouts farcis a ma sauce
depuis hier j’ai vu ton site je ne le connaissais pas
ÇA fait 2 fois de suite que je l’ai fait et c’est un régal en plus j’aime bien cuisiner
Merci beaucoup pour ton retour 🙂
Superbe recette, j’ai réussi dès le 1er essai et pourtant je suis ‘nulle’ en cuisine 😁. Bravo pour vos recettes, votre site fait désormais partie de mes favoris!
J’en suis ravie ! Merci
Salam
Tespetites merveilles que je crois avoir réussi sont en train de monter. Est il possible de les laisser plus longtemps sous le torchon, je voudrais ne les cuire que ce soir avec mes enfants ?
Salam Bouchra, pour ma part, la pâte était beaucoup trop collante alors que j’ai suivi la recette à la lettre… J’ai du rajouter beaucoup de farine et le résultat n’était pas à la hauteur de mes attentes, dommage! J’ai lu d’autres recettes où il est souvent indiqué 300g de semoule et 300 g de farine donc j’essaierai une autre recette à l’avenir.
Merci pour cette recette, première tentative et tout le monde a adoré même les enfants! J’ai fait 2 farces au thon, celle de la recette et une type brick dans les pomme de terre. Super recette pour le ramadan!
Merci beaucoup pour ce retour
J’ai fais presque toutes tes recettes pendant ce mois de ramadan. Elles sont vraiment bonnes. Rien a ajouter, il faut juste suivre étape par étape ce que tu dis pour avoir un bon résultat.
Barakallahou fiki.
Je ne t’ai pas oublié dans mes douaas !
Salam alaykoum
Barak’Allah oufiki pour cette recette vraiment top et simple a réalisé