On l’appelle selon les régions bligha, warda au miel, lsan tir au miel etc.., Un des gâteaux au miel qu’on prépare traditionnellement pour le ramadan et qui reste relativement simple et économique comparé à d’autres comme la chabakia par exemple.
J’aime bien parfumer ces petites gourmandise avec de la cardamome et la cannelle mais vous pouvez faire comme vous voulez en mettant de la vanille ou l’eau de fleur d’oranger c’est aussi bien.
Ces gâteaux sont croustillant, il faudra les conserver dans des boites hermétique pour éviter qu’ils se ramollissent.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 1 c.à c de sel
- 1 c.à c de cardamome en poudre
- 1 c à c de cannelle en poudre
- 1 c.à café de levure chimique
- l’eau pour ramasser la pâte (un grand verre d’eau)
- huile pour la friture
- miel ou sirop de sucre pour tremper les gâteaux
- graines de sésame griller pour décorer
Préparation :
Mélanger tout les ingrédients : Farine, beurre fondu, sel, levure chimique, cardamome et cannelle. former une pâte en ajoutant l’eau au fur et à mesure.
Bien périr la pâte à la main ou au crochet du robot jusqu’à ce qu’elle soit homogène et tendre.
Diviser la pâte en plusieurs boules de la taille d’un noix, couvrir et laisser reposer pour se détendre quelques minutes.
à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler finement chaque boule de pâte en essayant de lui donner une forme ronde. Le plan de travail doit être légèrement fariné et a pâte doit être le plus fine possible.
Faire cuire les galettes dans une poêle rapidement ( les galettes doivent rester blanches)
Rouler les galette tel un cigare en les serrant puis les coller avec un peu de jaune d’œuf ou de farine mélangée à de l’eau.
Découper le cigare en diagonal en morceaux moyens de la même taille. Les frire dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une couleur dorer puis les retirer de l’huile et les tremper dans du miel ou le sirop de sucre pendant quelques minutes.
Les égoutter et les décorer avec des graines de sésame.
Vidéo associée à cette recette
Ils sont très beaux !
Salam. Bravo pour ton gâteau. Bon courage
Merci pour ce que tu nous apporte pour les yeux
j’adore les gâteaux aux miel , et en plus il ont l’air facile à faire grace à la vidéo !! justement je dois faire des gâteaux pour mon assoc ,! ils sont les bienvenus , je les ferais la veille .
Merci pour le partage
C tres bon surtout au ramadan , donne nous des recettes et des dessert pour c mois rabi yatkabel meljami anchalah.
C tres bon surtout au ramadan , donne nous des recettes et des dessert pour c mois rabi yatkabel meljami anchalah.
Bonjour,
C’est une super recette et très jolis comme gâteau.
Merci et bonne journée.
Excellent! je fais le test et te met le résulta sur mon site.
Merci beaucoup bouchra
Salamou alaykoum, c’est sympa c’est petit gâteau ! avec un verre de thé mmmmmm
Merci pour cette vidéo ! Délicieux ces gâteaux !
Bis
Salam, comme toujours c’est fabuleux et surtout délicieux …Bravo bisous Dounia
salam wa3alikoum est ce que on peut les roulé en cigare sans les cuires a la poele merci bravo pour t recette
Non , il faut absolument les passer a la poêle pour pouvoir les rouler sinon ils collent et ils n’auront pas le même aspect
trop facile a faire et trop bon hummmm
Salam
Ma soeur, 2 petites questions : les galettes de pates tu ne les precuits pas avant de les rouler? Et a la degustation est ce que c croquant ou tendre ? Barakallaouh fik pour le partage et pour ton blog.
Ils sont croquants. cordialement
Milles excuses j’ai la reponse a ma 1ere question. Je n’avais pas tt lu.
BRAVO POUR VOS RECETTES
Delicieux
merci pour les recettes ! c’est vraiment généreux de votre part. c’est de la cuisine marocaine ou algérienne??
Bravo je vais l’essayer
Je viens de faire ton gateau.c’est supeeeeer!merciiiiii
Merci a toi , c’est un plaisir d’avoir vos retour paraport a mes recettes 🙂
salam alaykoum, Barak Allah oufik pour la recette et surtout la vidéo . j’ ai fais ces petits gâteaux mais une fois cuit ls sont trop dur! pourquoi ?
Normalement, ils sont croquants mais pas durs, il faut faire attention au moment de la cuisson, pas trop les faire cuire et les retirer dès qu’il commencent à prendre un teint halé
Ok merci.
Bravo pour le blog il est super !
j’aime beaucoup ces petits gateaux au miel .
c’est un excellent article.
merci pour le partage.
Merci
Merci pour cette recette ! j’adore !
Salam Bouchra merci pour ton partage. Dit moi stp c’est quoi le cardamone en arabe?
حبة الهيل
Merci Bouchra pour tout ce que tu fais pour nous. J’ai testée la plupart de tes recettes c’est un succès à chaque fois. j’ai appris notre cuisine marocaine grâce a toi. Merci beaucoup
bonjour, avec ma fille de 6 ans on s’est régalé à faire et à manger ces délicieux petits gateaux. avant votre recette je pensais que c’était impossible à faire mais grâce à vous c’est possible. je vais en refaire. merci beaucoup et bon début de ramadan
c’est trop bien e trop bon merci beaucoup et bon ramadan
je voulais ajouter CONTINUEZ j’ai testé plusieurs recettes et j’ai un mari ravi car j’évolue grace à vous
merci merci merci
recette tres reussie , facile et croustillante; je l’ai préparé , un vrai delice
Allah ya3tik essahha
Bravo pour tes recettes et merci pour ton blog pourrait tu s il te plait préciser la quantité des ingrédients je suis novice en cuisine cela m aiderait beaucoup.
Je l’ai preparer pour laid, excellent
Bravo extra votre site comme votre cuisine bien fait
Que vous protège
hmmmm! quel jolie présentation ,j ‘en ai l’eau à la bouche.
Moi qui adore les pâtisseries orientales ai trouvé dans cette recette un pur délice. Attention à la ligne ne pascabuser
Salam le cardamome est obliger??sinon par quoi je peut la remplacer si il en faut??sa à le même goût que le chebakia??
La cardamome parfume ces gâteaux on peut la remplacer par la cannelle
C’est différent des chebakia qui contient beaucoup plus d’ingrédients
Salam est il indispensable de mettre la cardamome je n’ai pas réussi à en trouver
Merci
On peux ne pas en mettre et la remplacer par la cannelle par ex
Salam alaykoum wa rahmatullah wa barakatuh. BarakAllah ofik pour cette délicieuse recette. J’ai déjà testé votre recette l’année dernière, elle a rencontré un franc succès. Elle est relativement simple à réaliser et délicieuse.
Je vais donc la refaire encore une fois.
Pourrais-je la partager sur mon site, en vous citant bien entendu?
Oui bien sur
Salam alaykoum. Voici le lien: http://www.lematernage.com/t2466-warda-au-miel
A bientôt incha Allah 🙂
très belle et bonne recette Bouchra. Ramadan karim tina3d a3leyki.
Merci Amel
Salam ma belle, combien as tu pu reàlisé de pièces peu près avec ces mesures s’il te plait?:D
je ne peux pas te dire exactement mais une centaine facilement voir plus tout dépend de la taille
d’accord merci beaucoup de m’avoir répondu, et est ce que ça a le même gout que les chabakia stp? 🙂
Le goût est différent des chebakia vue qu’on n’a pas les même ingrédients mais on aromatisant avec un peu de cannelle ça se rapproche . En tout cas c’est différent mais bon 😉
d’accord merci bcp, je vais essayer tout ça alors 😀
Bonjour Bouchera, comment faire pour obtenir a la fin un produit fondant ? Cela fait 2 fois que je les fait et elles sont dures, pourtant la premiere fois que je les avais fait il y a longtemps elles etaient super fondantes. Merci de m’eclairer.
Faut trop les cuire
Je viens de les faire g juste rajouté de l’anis . BarakAllah oufik Bouchra c’est un délice.