Une recette simple et efficace tirée du livre » Les pâtisserie d’Elodie » de la talentueuse Élodie de l’émission Meilleur Pâtissier Amateur su M6 que, J’ai eu l’occasion de la rencontrer il y a quelque temps déjà lors d’un atelier de pâte à sucre .
C’est la première recette que je teste de ce livre et je sent que je ne vait pas tarder à en essayer d’autres vue le résultat plus que satisfaisant !
Ces cupcakes sont bien aérés, moelleux et bien gourmand avec cette association de saveur vanille et fraise … Bien sûr le glaçage aux fraises n’est qu’un exemple, faites à votre convenance l’arôme et la couleur de votre choix.
Ingrédients :
(pour environ 15 à 20 cupcakes selon la taille des caissettes)
- 3 œufs
- 140 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 150 g de beurre doux
- 1 gousse de vanille
- quelques goûtes d’arôme fraise
- 1 c.c de levure chimique
Pour le glaçage :
- 500 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace ou plus selon le goût
- Arôme fraise
- colorant rose
Matériel et décor :
- Caissettes à cupcakes
- moule à muffins
- Quelques fraises pour décorer
Préparation de la pâte :
Mettez les œufs dans un bol et fouettez légèrement avec un batteur électrique.
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine et la levure en une seule fois et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Ensuite ajoutez le beurre fondu à la préparation puis ajoutez l’arôme fraise et la vanille. fouettez légèrement.
Préchauffez le four à 180° (th6)
Déposez les caissettes en papier dans les moules à muffins.
Remplissez les caissettes aux 2/3 avec cette pâte.
Pour verser la pâte dans les caissettes j’utilise un distributeur de pâte qui vient de ce site . Un outil malin pour remplir les caissettes à quantité égales et éviter d’en mettre partout.
Enfournez les cupcakes et laissez les cuire environ 15 à 20 minutes (à surveiller).
Laisser bien refroidir avant de les garnir.
Préparez le glaçage :
Avec un batteur éléctrique, mélanger le mascarpone et le sucre glace, l’arôme fraise, la vanille et une pointe du colorant rose.
Battre cette préparation durant quelques minutes pour avoir une crème lisse et onctueuse (ajouter la quantité de sucre selon votre goût).
Mettez la préparation dans une poche à douille et réservez au frais durant au moins 5 minutes.
Montez la crème sur les cupcakes et décorez avec des morceaux de fraises
Vidéo associée à cette recette
Ils sont trop trop mignons, tout en rose!!
très beau mach’Allah
un cupcake, tres girly, j’adore….. pour voir la VIE EN ROSE………bisous bisous, TITOU, ah! tes recettes sont merveilleuses, encore BRAVO…….
Merci titou 🙂
Très girly tes cupcakes !
Dans la recette il y a de la levure mais pas dans la liste des ingrédients (un oubli peut être) peux tu nous donner la quantité de levure à mettre svp? Merci et un grand bravo aà ce que tu fais. Samira
C’est fait 🙂
super recette super blog!!
quelle quantité de levure doit-on mettre ? petit oubli dans les ingrédients…
bonne continuation
désolée pour le petit oubli c’est une c. à café de levure
salam alaykoum
Tr Ȏs belle recette
merci
J’attends que tu nous indique inchaâ Allah la quantité de levure
Merci d’avance
Je viens de réctifier 🙂
Salam alaykom,
quelle douille as-tu utilisé pour ces cupcakes s’il te plait ?
Ils sont superbes et magnifiquement mis en valeur par tes photos!
Ils me font rêver!
Bonjour
Merci pour votre recette . Ou puisses je trouvée votre poche a douille et la douille que vous utilisais dans la vidéo svp. Merci.
Ce sont des poches a fouillés jetables achetées a Auchan et qui vont avec toute les douilles. J’ai utilise un douille sous forme d’étoile
Merci beaucoup Bouchra pour cette recette c est un délice , j ai une question j ai fais fais la creme chantilly a la place de mascarpone mais ca tiens pas j arrive pas la faire sortir de la poche a douille , ca coule, dois je mettre de la gélatine?.. merci
La creme est bien montée, est-elle bien froide ? Tu peux y ajouter du chocolat blanc ou noir fondu, que tu laisse refroidir sans figer et tu mélange délicatement pour avoir une mousse que tu laisse au frais pour qu’elle tienne puis tu décore tes cupcakes avec
Merci Bouchra pour ta réponse, oui la crème froide le robot froid ,au debut ca tiens qq seconde ca tombe. Je vais essayé avec chocolat
It helps me a lot to enhance my knowledge. I really like the way the writer presented his views.
Humm sa a l’air trop bon et c’est très jolie
I want to say that you did really good work;. Thanks a lot for sharing this type of great post. I really like this type of fantastic post… Buy our gym mats and gymnastics mat please visit gymnasticmatsuk.co.uk
thanks for sharing
« ils sont super tes cupcakes !
Je vais essayer de refaire ta recette 🙂 »
i must say that in our bakeries there are lots of varieties of cup cake but this is amazing style of cake kids love it. .http://electricalsafetymattinguk.co.uk/electrical-safety-matting.html
Bonsoir bouchra
J ai découvert ton blog pendant le ramadan . Tu es devenue une référence pour moi…tes cupcakes sont un régal . Merci de nous faire partager ton savoir continue de nous épater ! Barakallah oufik
The method is easy to follow.I will try to cook it soon.
elles sont magnifiques
Très jolie photos 🙂
Un dessert printanier plein de fraîcheur !
Salam c était pour savoir comment on peu remplacer l arôme de fraise
Par de la vanille
Un grand merci