Après quelques semaines de vacances, on reprend tout doucement le rythme des publications avec une recette très simple et gourmande de cheesecake sans cuisson aux framboises. Une recette que j’ai du filmer en début de lété et que je n’ai pas eu le temps de publier.
J’ai utilisé de la gélatine bovine halal, que personnelement je ramène du Maroc et que vous pouvez trouver dans les épiceries orientales en France, sinon on peut utiliser aussi de l’agar-agar.
Pour 6 personnes Préparation : 30 min Repos : 3 heures
- 200 g de biscuits ou spéculos
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 1 citron jaune (jus et zest )
- 4 feuilles de gélatine
- 80 ml d’eau
- 250 g de framboise fraîche
- 400 g de fromage frais
- 15 cl de crème liquide
- 2 c.s de sucre glace
Préparation :
Emiettez finement les bscuits et mélangez-les avec du beurre fondu.
Tassez le mélange obtenu au fond d’un moule à charnière, mettez au frigo le temps de réaliser la garniture.
Dans une casserole, portez à ébllition l’eau avec le sucre, le jus et le zest de citron. fates ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide puis essorez-les pour les mettre dans le sirop chaud. remuez pour les faire fondre.
Fouettez la crème liquide avec du sucre glace.
Dans un grand saladier, versez le fromage frais, ajoutez le sirop et bien mélanger, incorporez la crème fouetteé délicatement pour garder l’aspect leger de la prépaation, avant d’ajouter les framboises fraîches.
Laissez prendre au frigo pendant 3 heures minimum.
Décorer avec des framboises et servez bien frais !
Vidéo associée à cette recette
Oh j’en veux bien une part, miam miam <3
Bonjour
À quel moment vous ajoutez la crème liquide?
Merci
Je l’incorpore au fromage 😉
joli et appétissant ce cheesecake ! j’en prendrai bien une part
Bonjour Bouchra,
Peut on à la place de la gélatine mettre de l’agar agar??
Merci pour ta réponse
Merci , pour cette recette sans cuisson facile à faire ! ♥ :*
Bonsoir
Je connais très bien cette recette que j’ai trouvé chez cakes and the city. Même le nom est le même. Merci de préciser où vous avez trouvé cette recette pour plus d’honnêteté.
C’est une vielle recette que j’ai publié il a longtemps ( quelques années sur mon blog en mettant des poires et chocolat et qye j’ai fait adapté cette fois à des framboises. Je cite toujours mes sources si j’ai pris la recette quelques part mais ce n’est pas le cas pour celle ci
Bjr tout le monde,merci bcp pr le partage de cette recette que je trouve facile à réaliser par contre j’ai qe la gelatine en poudre que jai ramené de casablanca, je c est pas combien de gramme je dois en mettre?
Merci ; )
Bonjour Bouchra j’espère que tes vacances étaient réussies, à propos des feuilles de gélatine (je n’aime pas en mettre dans les préparations
sucrées) je peux les remplacer par de l agar agar mais en quelle quantité. Je te remercie et te souhaite une bonne reprise. Fatiha
3g d’agar agar . Cordialement
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Salama aleykym je vous suis tout le temps sur youtube vos recettzs sont super :)je cherche a acheter un robot est ce que vous en avez un a me conseiller?
bonsoir mme bouchra ; Bonne reprise et chapeau pour vos super recettes !!! juste une question , à propos de la gélatine (feuille) c’est quoi l’équivalent en poudre ??? ( je possède la dernière ) merci d’avance!!
recette faite et réussie ! mon fils et mon mari ont adoré!! j ai remplacé la gélatine par de la agar agar c est top !
Bonjour
Quel fromage convient ? On lit souvent le Philadelphia!! Merci
un fromage crémeux type Philadelphia, Elle & Vire ou autre marques. Cdlt
Salam aleycoum ça marche avec du saint Moret ?