Ces beignets cuits au four sont une bonne alternative aux beignets classiques réputés trop gras. Tout se joue au moment de la cuisson, il faut bien surveiller le four et ne pas être tenter de les enfourner dans un four très chaud, ni plus longtemps au risque de les faire durcir. Respecter le temps de la cuisson et le degré de température du four (180°).
Ingrédients pour 30 beignets de taille moyenne
30 cl de lait
levure sèche (7 g) ou 14 g de levure fraîche
2 cuillères à soupe de beurre mou ou fondu
110 g de sucre
2 oeuf
600 g de farine
1 cc de sel
Pour décorer :
100 g de beurre, fondu
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle (si vous n’aimez pas, vous pouvez vous en passer)
Dissoudre la levure sèche dans le lait chaud, laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter le beurre fondu, le sucre, le sel puis les oeufs battus. Ajouter la farine. Mélanger pour former une pâte, qu’il faut bien travailler (aidez-vous du crochet du robot pétrisseur).
La pâte doit être lisse, élastique mais pas trop collante. Tout dépend de la farine que vous utilisez, vous pouvez ajouter un peu de farine si vous trouvez que ça colle de trop. Couvrir avec un linge propre et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement farineux sur une épaisseur d’environ 10 mm, découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce (j’ai utilisé un grand verre). Faire des petits trous au milieu de chaque cerle de pâte (j’ai utilisé le bouchon d’une bouteille d’eau).
disposer les beignets sur une plaque habillée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes dans un endroit à l’abri de courant d’air.
Chauffer le four à 180° et enfourner les beignets 8 à 10 minutes (tout dépend de votre four, vérifiez à partir de 8 minutes, d’ils sont trop blanc, les laisser encore 2 à 3 minutes, ils risque d’être dûrs pour un beignet si vous les laisser longtemps au four)
Pendant ce temps, faire fondre les 100 g de beurre, mélanger le sucre avec la cannelle.
A leur sortie du four, laisser refroidir les beignets 2 minutes, puis trenpez-les encore tièdes dans du beurre des deux côtés puis les passer dans le mélange sucre et cannelle. Mettez-les sur une grille.
magnifique ces beignets cuits au four !!!
ces beignets sont top hummm bizzzz
j’aime bien l’idée des baignets au four bravo
ils sont superbes
OUah ils sont superbes ! Je mets ta recette de côté pour un de ces jours !
Comme ils sont tentants ces beignets…
miam!! ils ne feraient pas long feu s ils venaient à passer par là.
conpliments pour ton blog de belles recettes…
alors question ton four tu le met en chaleur tournante ou statique
merci
Ils sont superbe tes beigneits!!
ils ont l’air très bons, je note la recette et en ferai ce week-end si j’ai le temps. en tous les cas tes photos donnent très envie.
de jolis beignets et en plus cuit au four sans gras cela me plait beaucoup:-) un joli blog aussi bonne soirée christine.
c’est sympa ta version au four, ça me plait bien !! bises
bravo! tes beignets sont superbes! merci pour le partage! bon dimanche
ça y est la recette est testée! les beignets sont mangés! bon, perso, je les trouve plus secs. Mais franchement, je les conseille à tous ceux qui fuient les fritures.
La première fournée était trop cuite, pfff, j’avais qu’à lire correctement tes conseils 😉 en plus je les ai étalés trop finement.
La seconde fournée m’a donné des beignets parfaits. Ils ont cuit en 10 minutes.
En tous les cas merci pour cette recette; j’en avais testé une il y a longtemps mais cela ressemblait plus à de la brioche.
je les ai testés trop bon….
publié sur mon blog
Merci beaucoup c’est délicieux 🙂
Salam je viens de les faire une turiiiiie troooooop bon mercis poir les étapes bien expliqués Allah i nawrek amine bisou
qu’est que tu nous fais chier à parler arabe toi ? on est en France ici que je sache !
Je ne comprend pas pourquoi sa vous dérange ! Elle a écrit en français sauf le début, elle lui à dit bonjour ! Et les mots arabe de la fin,c’est pour la remercier de tout coeur! Où est le mal?
j’étais trés contente quand j’ai vu votre recette de crépes à milles troux et j’ai prévu ça pour lftour , alors jai essayé manque de bol j’ai raté , j’ai fais tous ce que vous avez dit sur
la video … je suis vraiment décu
ça arrive qu’on rate une recette surtout au premier essaie. Mais pour cette recette j’ai souvent des retours positifs (vous pouvez voir sur ma page facebook). Je ne sait pas pourkoi vous
l’avez rater mais comme j’ai précisé sur la vidéo quand vous mettez la levure chimique essayez de commencer tout de suite après la cuisson ( c’est le secret de réussite de cette recette).
Cordialement
Ils sont magnifiques. Je pense que ce la troisième fois que je les fait.
J’ai découvert cette recette il y a peu de temps !! Merci beaucoup car cela fait 3 fois que je la fais et c’est une reussite !! je ne refais plus de friture !!
A +
Dani
Merci pour ce retour . A+
Ils sont sublimes ces beignets !!
Bis
Hummmmm ! Je retiens l’idée !
Biz
Barbichounette
Tu assure trop tant au niveau des recettes que de la beauté des photos! Juste en les regardant tu nous donnes envie de cuisiner et je te remercie tu m aides chaque jour Grace a tes merveilleuses recettes
Merci c’est un plaisir 🙂
enfin des beignets
au four, mais a la place du beurre qu on passe en dernier je mettrai de la confiture pour eviter le trop du gras, merci pour la recette et bonne continuation
Avec le beurre on retrouve le goût des beignets classique, mais bien sûr si vous voulez vous pouvez le remplacer par autre chose.
Pour moi qui ne suis pas très friture, ces beignets sont parfaits !!!!!!!!!
je vais essayer demain♥
très appétissant
je les ai testés trop bon….
Merci pour la recette ! J’ai partagé et enregistré !
Juste une ptite question : En imaginant qu’on suive la recette à la lettre ( épaisseur de pâte, quantité, etc .. ), ça donne à peu près combien de beignets ?
Je tenterai bien de les faire pour l’anniv de mon zozo, mais vu le nombre de petits monstres, j’aimerais avoir une idée du nombre de tournées que je devrais faire !
merci par avance et bonne continuation (^-^)
30 beignets. Cordialement
Merci beaucoup !! Allez, je me lance !! (^-^)
Je viens d’essayer la recette qui en passant est absolument divine;
En suivant la recette à la lettre j’ai réaliser environ une trentaine de beignets.
Déjà pas mal pour une petite marmaille 😉
merci infiniment pour la recette
je vais les faire et je vous serieusement le resultat
je vous dit serieusement le resultat
J’ai testé cette recette il y a 3 jours (avec quelques modifs) et je dois dire que c’est bluffant, voir meilleur que les beignets gras et indigestes (du moins pour mon estomac). De la plus petite au plus grand tous ceux qui les ont goûtés ont aimés et bcp ont voulu la recette (notamment chez mes collègues assistantes maternelles). Merci d’avoir partager cette recette !!!
Votre témoignage me fait plaisir. Merci
Salem Bouchra
Peut on les conserver ? si oui combien de temps ?
Merci pour toutes ces recettes.
Jusqu’au lendemain, ça va … Si tu veux les conserver plusieurs jours tu peux les congeler
excellente idée! j’essaierai cette recette !
Merci pour cette excellente recette ! Testée et approuvée ! Dorénavant, nous mangerons des beignets plus souvent !
je viens de tester ta recette.ils sont trop bon j’ai nappé la moitié des beignets avec du chocolat, un vrai régal.merci pour tes recettes si bien expliquées
Bonjour Bouchara et bonjour à tous,
Je découvre votre blog et je suis completement fanne , j’adore ce que vous faites merci. J’ai fais la recette
et je l’approuve , vu la quantité j’ai fais des heureux autour de moi!. A refaire les beignets au four !!!
merci pour la recette…….elle m’inspire bien, j’adore les beignets
je la mets de côté et la ferai bientot
bonne journée
je les ai testés aujourd’hui et pour une première fois c’est une réussite!
La recette est simple et franchement inratable !
Et au goût c’est délicieux!
Je cherchais depuis longtemps une recette de beignets, donuts et je ne suis pas déçue au vue du résultat!
Merci a toi Bouchra pour ce partage….
Coucou,
J’ai testé ta recette de beignet pour mes donuts : http://www.delice-celeste.com/donuts-beignet-chocolat-four/
Bisous
Ils doivent être plus léger ces Beignet 🙂
Parfait pour le goûter de ma fille 😉
je trouve votre recette super bien surtout au four alors ça c’est génial ! je vais essaye dans faire
Salam bouchra,
Merci pour ta recette je vais la tester dès aujourd’hui et je t’en donnerais des nouvelles!! Je voulais savoir s’il est possible avec la même recette de les faire frire à l’huile?? car je voudrais la tester aussi bien au four qu’à l’huile! Merci de ton retour.
Saha ftorkom…:-)))
Salam bouchra,
Merci pour ta recette je vais la tester dès aujourd’hui et je t’en donnerais des nouvelles!! Je voulais savoir s’il est possible avec la même recette de les faire frire à l’huile?? car je voudrais la tester aussi bien au four qu’à l’huile! Merci de ton retour.
Saha ftorkom…:-)))
Oui tu peux les frire aussi .
j’ai essayé c’est super bon! toute la famille a adoré.
merci beaucoup pour cette alternative
J’aime beaucoup vos recettes. C’était ma première fois. La pâte prends environ 1 heure avant de lever dans mon cas. Important peut être à préciser pour les débutantes.
Slm tout d abord merci pour ce formidable bloc et les photo sont wouah magnifique !!
J’ai une question bouchra peut être bête mais bon la levure c’est une levure boulangère ou chimique ?
Merci
Boulangère
Mercii
Tres Bonne Recette Merci beaucoup
Salam Bouchra, la patte doit etre collante mais pas trop c est ca?
Elle doit être souple mais pas collante tu peux voir la video de la recette dans ce lien pour voir a koi elle ressemble http://youtu.be/aeHkqAatKKI
Bonjour! que des éloges alors je test!
Combien de temps la pâte doit lever ?
Merci
1h 30 jusqu’à 2 heures
Bjr puis congeler la pate qui reste mervi
Re bouchra j ai un four traditionnel a gaz est ce que j allume en bas et en haut en mm tps merci
Bjr puis congeler la pate qui reste mervi
Salam aleikoum,
Faut-il les congeler crus ou cuits ?
Merci
Cuits . Cdlt
Ils sont tout simplement divins !!! Merci beaucoup pour cette recette qui a été validée par toute la famille !
Merci pour ton retour 🙂
je vais les tester demain et je compte les congeler une fois refroidi. Puis-je savoir ça se décongèle en combien de temps ? je n’ai pas de micro onde.
Il faut prévoir 20 à 30 minutes à température ambiante
peut-on employer de la levure "type briochin"? Merci
Je les ai fait ce soir et ils sont succulents merci et je recommencerai
Recette réalisée aujourd’hui.
Nous sommes une famille de 5.
Nous avons tous adoré.
Un grand merci pour ce délice!
Recette testée hier, et validée !
Les beignets sont moelleux et pas trop sucrés. Pour ma part, j’ai mélangé du sucre vanillé au sucre normal pour les recouvrir, car la cannelle ne me tentait pas vraiment.
J’en ai réservé une partie au congélateur, c’est vrai que ça donne une grosse quantité, idéale pour servir à des invités surprises. Il faudrait que je teste une version de beignets non évidés et fourrés au chocolat.
Merci pour cette recette, je la referai, c’est sûr !
Bonjour, je viens de faire ta recette….d’ailleurs j’ai encore une fournée au four…. Excellent!!! Mon mari et les enfants ont adoré.
Merci Christelle 🙂
bonjour . merci beaucoup pour la recette
merci………………………………………..ci
Bonjour , merci pour ta recette , peut on mettre de la levure special brioche ?
Oui c’est possible
As salam aleykoum ma chere bouchra
je tenais juste a vous remercier pour vos delicieuses recette et tes videos (grace a toi on ne peut pas rater)
Merci a toi tu mas reconcilier avec la cuisine bravo et continuez comme ca ma chère
barak alaoufik
Assalamaalayki, j’ai decouvert ton blog il y a peu, et je ne laisse jamais de commentaire d’habitude, mais la !!! Je me sens obligée de te felicité !! Quelle reussite ces beignets ! Et ton blog est parfait ! Recette tres bien expliquée et video avec, que demander de + … Celle ci est la premiere recette que j’ai tester mais certainement pas la derniere mashaALLAH.
Merci beaucoup pour tes recettes et Bon ramadhan 🙂
c’était un plaisir de lire ton message, merci beaucoup, ramadan karim inchallah
Merci pour cette excellente recette de beignets sans friture ! cela change et cet moins gras !
j’adore vos vidéos , vous avez une voix douce et vous expliquez bien !!continuez à nous régaler nos papilles ♥
Merci pour cette recette Bouchra. C’est délicieux, petits et grands, nous avons dévoré ces donuts non gras 🙂
Merci de l’avoir testé 🙂
bonjour , recette sympa que j’ai bien envie de tester , mais comme nous sommes peu nombreux , si je veux que la moitié il me suffit de diviser toutes les proportions par deux cela marchera pareil ? (je dis ca pour la levure par exemple) merci d’avance
Oui divisez toutes les quantités par deux . Pour 300 g de farine mettez 8 g de levure fraîche
Recette réalisée aujourd’hui Mardi Gras, nous nous sommes régalés , ces beignets sont bien moelleux , j’ai mélangé sucre et cannelle , mon mari a aussi testé avec de la pâte à tartiner aux carambars
Merci pour ce partage , recette à refaire sans hésiter .
Merci pour ton retour 🙂
Bonjour,
Je vais réaliser ces beignets, une petite question SVP.
En fin de cuisson, est il possible de se passer du beurre et du sucre poudre, cannelle ?
A la place mettre que le sucre glace sans beurre ?
Merci de votre réponse
Oui bien sur, faites selon votre goût
Merci
Je pense en faire demain vous m’avez donner envie avec cette recette.
Merci a vous
bonjour bouchra j ai realise cette recette aujourd hui mais je l ai ratee mes beignets n ont pas gonfles pourtant j ai suivi a la lettrela recette merci de me repondre
Nacera, si les beignets n’ont pas gonflé c’est que la levure ne s’est pas activée . C’est bien la levure boulangère qu’il faut mettre et comme il fait froid par précaution mettez les beignet dans un four chauffé à 30 degré et éteint pour les laisser lever avant de les faire cuire
bonjour bouchra j ai essaye cette recette mais mes beignets n ont pas gonfleset pourtant g bien suivi les instructions g utilise la levure de boulanger merci de me repondre
Bonjour bouchra
J’avais déjà tester cette recette et validée, mais j’aimerais la refaire sans utiliser de lait de vache (allergie) est-ce que je peux remplacer le lait par du lait d’amande et le beurre par de l’huile de tournesol ?
Merci d’avance
Oui c’est possible
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coucou Bouchra! C’est la première fois que je réussis bien mes beignets! Merci pour cette recette que je garde précieusement.. C’est la meilleure!
Merci beaucoup pour ton retour 🙂
Salamalaikoum Bouchra
Je découvre ton blog et il est super bravo.
Je vais essayé de faire les beignets au four je n’ai que de la levure de boulanger sèche est-ce que je peux quand même les réaliser.
Oui bien sur du moment ou c’est de la levure boulangère c’est bon