Des feuilletés enfermant sous leur enveloppe, croustillante et dorée, une farce moelleuse et savoureuse à base de champignons. Cette recette constitue une excellente entrée chaude qui va vous régaler. Ceci dit pour bien réussir ces bricks il est impératif d’utiliser des champignons frais ou surgelés mais surtout pas en conserve lerésultat ne sera le même.
La béchamel sert à lier les champignons, on en met un peu pour que les feuilletés gardent leur légèreté. Selon votre vous pouvez remplacer la béchamel avec son équivalent de crème.
10 feuilles de brick
Un peu de beurre fondu pour badigeonner les feuilles
1 œuf battu
Des graines de sésame pour décorer
Pour la farce :
1 oignon haché
700 g de champignons de paris
Sel et poivre
Quelques branches de ciboulette
Sauce béchamel. (10g de beurre, 14 g farine, ¼ l de lait, sel, poivre, noix de muscade)
Préparation :
Préparez la béchamel : Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est entièrement fondu, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger activement à la spatule en bois ou au fouet, Cuire quelques minutes sans le colorer. Verser le lait bouillant, continuer à mélanger avec un fouet pour avoir la consistance d’une crème épaisse. Ajouter une pincée de noix de muscade.
Dans une poêle antiadhésive, faites suer l’oignions dans 4 cuillères d’huile de table jusqu’à ce qu’il devient translucide. Ajouter les champignons coupés en lamelle, saler et poivrer 
selon le goût et continuer à remuer jusqu’à évaporation totale de l’eau lâchée par les champignons et l’oignon.
Ajouter 3 à 4 cuillères de la sauce béchamel, mélanger pendant 2 minutes, retirer du feu et ajouter la ciboulette émincée.
Laisser refroidir la préparation aux champignons avant de procéder à la confection des feuilletés.
Diviser la préparation en 10 portions égales, mettre une feuille de brick sur une assiette, badigeonner la feuille avec un peu de beurre fondu, placer une portion de la préparation au centre de la feuille et ramener les bords de la feuille au centre en couvrant la garniture pour obtenir un carré. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des feuilles et préparation.
Placer les enveloppes carrés dans une plaque du four habillée de papier sulfurisé, les badigeonner avec l’œuf battu et saupoudrez dessus des graines de sésames.
Enfournez jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillant à 200°.
Servir aussitôt, bien chauds pour garder leur croustillent qui plait beaucoup.
J’adore tout ce que l’on peut réaliser avec ces fameuses feuilles de bricks $
Bizes
J’aime beaucoup tes petits feuilletés 🙂
Pour relever le goût de la muscade, je me laisserai tenter par une pincée de poivre de Kampot.. ok
je suis goumande.. mais je ne peux pas me retenir.. hi hi hi
mumm sublime
hummm,un vrai délice,une idée pour mon appéro de ce soir.merci et bonne journée.bizzzz
hhmmmm, cette recette est pour moi!!
bisous$$$
Ouais, c’est vrai qu’ils ont l’air croustillants . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
merci pour le partage..bisou$$$
hummm !!! c’est super bon !!!
bonne journ€€
je suis bien daccord avec toi une pure merveille mmmhhhhh
bisou$$$$
j’adore tout simplement
et j’en raffole en ramadan
merci pourc ce partage
bisou
Ces petites feuilles de Bricks me donnent faim surtout que je n’ai pas encore mangé !
Bonne soirée, Bisous
Delphine €€
très apétissants! j’aime beaucoup
très très beaux ces feuilletés, on devine le croustillant rien qu’à la couleur.
Bravo et très bonne soirée
Avec des champignons frais, extra ;o)
Une bonne combinaison la farce, c’est fou ce qu’on peut faire avec la feuilletée, bravo.
que ca doit etre bon, avec tout les ingredeints
bi$ou$
et un 22 eme vote, hihihihihi
j’aime beaucoup votre cuisine. sI SIMPLE ET DELICIEUSE
J.ai fait une variante plus européenne en transformant la béchamel avec une sauce faite de fondue d’échalotes dans du beurre avec ensuite vin blan et fruits de mer, les champignons frais ayant été ressuês dans du beurre, pour moi avec le croustillant des briques c’est trésor bon et lléger