J‘ai déjà essayé un pain au potiron qui était excellent, et j’ai gardé en tête surtout cette belle couleur orange et cette mie si tendre ! Que je retrouve cette fois avec ce pain à la patate douce.
A la maison nous en étions tous séduits par sa magnifique couleur bien sûr, mais aussi par son bon goût, la mie est douce aérée et n’est pas sèche du tout au contraire on la sent un peut humide, le goût sucré de la patate douce est subtil.
C’est la saison des patates douces on en trouve partout, étalées dans les marchés, pourquoi ne pas profiter de ce légume exotique qu’on peut incliner en différentes préparations en entrée, plats ou dessert avec des tartes sucrées ou même en boulange avec ce pain si tendre qui nous invite à le déguster.
Alors si vous en êtes tenté, je vous livre sans tarder la recette :
350 g de farine
200 g de pommes de terre douces
1 c. à café de levure boulangère
1 c;à soupe de sucre
70 g de beurre mou
1 ½ c. à café de sel
env. 200 ml d’eau
Préparation :
Faire cuire les patates douces dans de l’eau bouillante et la réduire en puée par la suite.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter la purée de patate douce. Ajouter suffisamment d’eau tiède ( environ 200 ml) pour obtenir une pâte . Laisser reposer pendant 15 minutes. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple, en ajoutant progressivement le beurre émietté, continuer à pétrir jusqu’à ce que les morceaux de beurre s’intègre parfaitement dans la pâte environ 5-10 minutes pour avoir un appareil homogène. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.
La pâte a bien levé, la pétrir rapidement pour chasser l’air, tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé, Formez3 ou 4 boules avec la pâte et les mettre dans le moule. Couvrir et laisser lever encore une fois jusqu’ à ce qu’elle double de volume ( un peu moins d’une heure).
Préchauffer lefour à 220°. Badigeonner la pâte du jaune d’œuf, enfourner pour 30 à 35 min de cuisson.
On peut vérifier la cuisson en tapotant sur le pain (en mettant un gant bien sûr) si on entend qu’il y a un creux C’est que le pain est prêt.
Laisser refroidir sur une grille. Déguster pour un petit déjeuner ou goûter.
très original ! ca doit etre super bon ! à bientôt
Ce sont les patates douces qui donnent cette magnifique couleur safranée ? j’adore, quelle belle idée d’avoir réaliser ce pain, je teste aussi pas mal de pains de toutes sortes et c’est un réel
plaisir … bonne fin d’après midi @ très vite
ça a l’air trop bon il faut commencer par chercher les patates douces , en tunisie on en consomme pas beaucoup, pour ne pas dire du tout! pourtant j adore!..ça a l’air trop bon!
tres bon cake machallah,ya3tik assaha
sara
quelle texture!!! merci pour la recette bises!!!$$
salam bouchra ta recette et trés originale et elle mérite d’ètre testée bravo!!
LA PATATE DOUCE DOIT ETRE FONDANTE DANS LE GATEAU BRAVO A TOI
Jolie couleur !
Super idée ! Bonne nuit, Jessica. Bi$$$
Le premier mot qui me vient c’est « ORIGINAL ».
Ouais je sais , c’espas très original justement.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
j’avais fait des croissants avec cette version!! un vrai délice!! bravo$$
La patate douce donne une jolie couleur à ton pain, la mie a l’air parfaite, il est très appétissant ce pain !!
Bisous, bon week-end
a tester ma chere bisous
$$
Trés belle recette, ce pain est extra bravo
Magnifique, je crois que je vais la tester dès demain
Quelle belle surprise ! Tellement mais tellement bon! Et que dire de cette belle couleur et de la texture tendre à souhait.
J’ai hésité car je n’avais pas la vidéo mais votre recette est très bien expliqué .
J’étais heureuse de voir la réaction de la famille autour de la table alors merci encore car vous en faites parti 😊