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Brioche à la pâte japonaise

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients
  

  • 1 Oeuf
  • 7 g levure chimique
  • 1 cc levure boulangère sèche
  • 500 g Farine
  • Poudre de vanille ou sucre vanillé
  • 1 pincée sel
  • 60 g sucre
  • 150 à 200 ml lait tiède
  • 60 ml huile

Pour le mélange de la pâte japonaise

  • 100 ml lait
  • 2 c.s farine

Instructions
 

  • Dans une casserole, mélanger 100 g de farine avec un peu de lait puis mettre sur le feu en remuant constamment, jusq'à ce que le mélange s'épaississe .
  • Dans la cuve du robot mettre tout les autres ingrédients , farine, sucre , sel levure un oeuf avec l'huile , ajouter la pâte qu'on a chauffé et le lait , former une pâte et pétrir pour qu'elle soit homogène.
  • Préchauffer le four à 200° , badigeonner les brioches d'un jaune d'oeuf avec une cuillère de lait et mettre à cuire durant 20 à 25 min.