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Ma fleur d'oranger

" Cuisiner tout simplement "

Appéritif et entrées

Appéritif et entrées

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Soupe & Fatayer poisson / épinards

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Briouates au kefta et cigares au poulet

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Salade au tomate et mozarelle

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Assortiment d’olives marinées

Pour un apéritif parfumé ou pour argumenter une salade voila 3 idées simples pour faire des olives marinées. A…

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Une soupe pour les grands froids 😍 Au pois cass

Une soupe pour les grands froids 😍 Au pois cassés, vraiment savoureuse, la preuve qu’avec si peu d’ingrédients on peut préparer un plat délicieux !

Ingrédients :

400 g de pois cassé
Huile d’olive
Sel et poivre
1 c. à c cumin
3 à 4 gousses d’ail
1 c. à c paprikas

Préparation :

Mettre les petits pois cassés lavés et égouttés, l’ai, les épices , l’huile d’olive . Bien couvrir d’eau, laisser cuir à couvert jusqu’à ce que les pois cassés deviennent très tendres. Vérifier s’il ya assez d’eau pour que le velouté ne soit pas lourd, sinon en rajouter.

Passer le tout au robot mixeur, remettre la soupe en cocotte sur feu doux pendant 5 minutes,Réctifier l’assaisonnement s’il le faut. Cette soupe doit avoir une texture crémeuse tel un velouté ni trop lourde comme une purée ni trop légère.

Servir la soupe bien chaude, ajouter un fil d’huile d’olive au-dessus et décorer avec un peu de cumin et piment d’Espelette selon le goût. Accompagné d’un bon pain !

#mafleurdoranger #recette #recettefacile #recettehealthy #cuisinemarocaine #soupemaison

Préparez-vous souvent votre pain maison ? Si non

Préparez-vous souvent votre pain maison ? Si non qu’est ce qui vous empêche de le faire ? Dites-moi tout 😊

Pour 4 pains à la semoule :

1 kg de semoule extra fine
20 g de levure fraiche ou 8 g de levure sèche
2 c à c de sel
4 c à s d’huile d’olive
600 ml d’eau tiède (ou un peu plus selon la semoule)
Un peu de semoule pour aplatir le pain

Préparation :

Dans votre bol si c’est au pétrin ou dans un saladier si c’est à la main, mettez la semoule, le sel et l’huile et la levure.

Ajouter de l'eau tiède en ramassant la pâte , pétrir en rajoutant l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbé par la pâte , on doit obtenir une pâte très souple et élastique ,sinon rajouter un peu d'eau et continuer à pétrir.environ 10 minutes pour donner de la souplesse à la pâte et de l’élasticité.
Couvrir et laisser reposer 40minutes à 1heure selon la saison et la température de la pièce jusqu'a ce que la pâte double de volume ( vous devez voir plein de bulle dans la pâte , signe qu'elle a bien levé)
Dégazez ensuite la pâte , la diviser en plusieurs patons selon la taille que vous voulez donner à vos pains, les rouler en boules en saupoudrant le plan de travail de semoule , puis vous aplatissez chaque boule à la main, la disposer sur le plat que vous allez utiliser pour cuire vos pain couvert de papier cuisson, couvrir les pain et laisser reposer encore 40 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 220° , faire des incisions sur les pains et les vaporiser d'un peu d'eau (facultatif), enfourner et laisser cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que ça soit doré .

#recette #pain #mafleurdoranger #recettefacile #recettemaison #painmaison

Des baguettes 🥖 viennoises bien moelleuse et go

Des baguettes 🥖 viennoises bien moelleuse et gourmandes avec des pépites de chocolat 🍫 comme en boulangerie !

(Faites glisser l’image pour voir comment façonner les baguettes)

Pour 4 baguettes

500 gr de farine t 45 ou T65
35 gr de sucre
10 gr de sel
25 gr de lait en poudre
225 gr d’eau à 20°C
1 c.c de levure sèche ou 20 gr levure fraîche
75 g de beurre à température ambiante
1 œuf battu pour la dorure
Extrait de vanille
100 g de pépites de chocolat

Préparation :

Faire diluer la levure dans l'eau tiède.
Dans la cuve de votre robot mettre la farine, lle sucre , le sel , la vanille, le lait en poudre, ajouter l'eau avec la levure. Ramasser la pâte et bien la pétrir à l'aide du crochet ou à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Ajouter le beurre en morceaux et continuer à pétrir pour bien l'incorporer à la pâte environ 6 minutes .
Couvrir et laisser lever au moins 1 h jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte, essayer de l'aplatir à la main sous forme d'un rectangle , mettre les pépites de chocolat puis rouler la pâte en long boudin . diviser ce boudin en 4 ou 6 morceaux selon la taille que vous voulez. Prendre chaque morceau et le façonner en baguette.
Disposer les baguettes au fur et mesure sur la plaque du four ou si vous avez un moule à baguettes tapissé de papier cuisson. Faire des incisions à l'aide d'une lame ou un couteau . couvrir et laisser lever .
Allumer le four pour le préchauffer à 200 ° , badigeonner les baguettes d'oeuf battu et les mettre à cuire durant 25 minutes selon votre four.
Laisser refroidir et déguster !

#mafleurdoranger #recette #recettefacile #faitmaison #recettesimple #baguettesviennoises

Vous aimez l’association poire 🍐/chocolat 🍫? Ce dessert festif est pour vous 😍🎄🎄

Je vous ai mis les étapes de la recette en story highlights 👍🏻

Insert aux poires :
3 à 4 poires
2 cuillères a soupe de sucre
2g de gélatine soit 1 feuille
Biscuit au chocolat :
40 g de poudre d’amandes
40 g de sucre en poudre
1 oeuf entier + 1 blanc
13 g de farine
10 g de cacao en poudre non sucré
Mousse au chocolat :
2 jaunes d’oeufs
30 g de sucre
160 ml de lait
150 g de chocolat noir
30 cl de crème liquide entière
3g de gélatine soit 1et 1/2 feuilles
Préparation de l’insert aux poire :
Mettre la gélatine à ramollir dans de ‘eau froide, éplucher et couper en petit cubes 3 à 4 poires selon la taille, les mettre les dans une casserole , avec le sucre , de la vanille et mettre à cuire sur le feu en remuant de temps à autres jusqu’a ce que les poires soient tendres et le jus bien réduit. Ajouter la gélatine bien essorée, mélanger puis verser dans le moules à insert. Placer au congélateur pendant au moins 3h ou toute une nuit .
Préparation du biscuit :
Allumer le four pour le préchauffer à 180 ° , fouetter l’oeuf entier avec le sucre pour le faire blanchir , ajouter la poudre d’amande, avec la farine et le cacao en poudre , mélanger puis rajouter le blanc d’un oeuf monté en neige avec l’autre moitié de sucre , mélanger délicatement pour avoir une préparation légère . l’étalez sur 0,5 cm d’épaisseur et mettre à cuire pendant 10 minutes.
Quand le biscuit est bien froid, le découper aux dimensions du moule à bûche.
Préparation de la mousse au chocolat :
Mettre la gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide. Préparer une crème anglaise : dans une casserole, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le lait et faire chauffer sur feu moyen en mélangeant sans cesse. La crème est prête lorsqu’elle nappe la Maryse. Ajouter la gélatine essorée puis verser la crème sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Monter la crème bien froide en chantilly. Puis incorporer au mélange délicatement.
Suite ⬇️⬇️

❌Concours clos ❌ Merci pour vos participation

❌Concours clos ❌

Merci pour vos participations et bravo @bayaziba qui rempoté le concours 👏🏻🎉

Pour vous remercier de votre fidélité, @ninjakitchenfr se joint à moi pour vous offrir leur fameux mini four 8-en-1 😍 il est mini mais aussi efficace qu'un four classique en plus d'être très pratique et facile d'utilisation,Jusqu’à 50 % plus rapide et il a l'avantage de ne pas prendre beaucoup de place dans votre cuisine !

Personnellement je l'ai adopté depuis quelques semaines pour les plats cuits au four, pizzas, légumes rôtis, pommes de terre dorées, pain , pâtisseries .. Il est vraiment parfait !

Pour participer au jeu-concours, il vous suffit de :
🌲S'abonner aux comptes @ninjakitchenfr et @bouchra_mafleurdoranger
🌲Liker et commenter ce post en invitant autant d'amis que vous souhaitez

🌲1 commentaire = 1 ami(e)
Bonus : Partagez le post en story en mentionnant @ninjakitchen et @bouchra_mafleurdoranger ça nous fait toujours plaisir !

📌Concours valable pour la France métropolitaine

📌Fin le 25 décembre 2021 à 23 h 59

Bonne chance à tous ..

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Très gourmande et facile cette bûche au gout du

Très gourmande et facile cette bûche au gout du kinder délice ! 😍😋

Pour la génoise :

4 oeufs
90 g de sucre
20 g de farine
50 g de Maïzena
40 g de cacao en poudre
Une pointe de couteau de levure
Une pincée de sel
Mousse à la noix de coco :
400 g de mascarpone
150 g de lait concentré sucré
100 g de noix de coco

Pour la nappage :

100 g de chocolat
10 cl de crème liquide
Préparation de la génoise :
Séparez les blancs de jaunes d’oeufs, faire blanchir les jaunes avec le sucre, faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au jaunes.

Ajouter petit à petit la farine tamisée avec la maïzena , levure et cacao en poudre, mélanger délicatement pour ne pas faire tomber les blancs.
Verser cette préparation sur la plaque du four couverte de papier cuisson sur un rectangle mesurant 30/40 cm. Mettre à cuire à four préchauffé à 200° durant 8 min.

Démouler la génoise sur du papier saupoudré de cacao en poudre et la rouler avec le papier. laisser refroidir.
Préparation de la crème :
Fouetter ensemble le mascarpone et le lait concentré sucré pour avoir une mousse onctueuse. Ajouter la noix de coco en mélangeant délicatement.
Dérouler la génoise (vous pouvez l’arroser d’un sirop ) puis étaler la crème en couche assez épaisse. Rouler la bûche en serrant légèrement. Mettre au frais et laisser prendre.
Pour le nappage , faire fondre le chocolat dans de la crème liquide bien chaude, mélanger pour avoir une préparation lisse et brillante, mettre la bûche sur un grille et verser le nappage par dessus pour la couvrir , saupoudrer de noix de coco et chocolat râpé pour la décoration.
Garder au frai jusqu’au moment de servir.

#mafleurdoranger #recette #buche #noel

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