Vous avez été nombreuses à tester ma recette de harcha et en être totalement satisfaite ! Aujourd’hui,je vous propose une version à l’huile d’olive pafumée au romarin et au zest de citron. C’est toujours un régal cette galette !

Pour  7 galettes              Temps de préparation : 30 minutes             Cuisson : 20 minutes

• 350 g de semoule fine
•  2 cuil. à soupe de sucre
• ½ cuil. à café de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 70 ml d’huile d’olive Goût subtil
• 150 ml d’eau
• Zeste d’un demi-citron
• 7 feuilles de romarin frais
• 100 g de semoule pour étaler la pâte

Préparation :

Dans un hachoir, mixer le zest de citron avec les feuilles de romarin et le sucre pour avoir une poudre.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : semoule, levure chimique, sel, et le mélange sucre de sucre, romarin et zest de citron.

Ajouter l’huile d’olive et mélanger pour avoir une préparation sablée.

Ajouter l’eau, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes pour que la semoule absorbe l’eau et l’huile d’olive et la pâte devienne un peu plus ferme.

Saupoudrer un peu de semoule sur le plan de travail, étaler la pâte dessus avec la main puis découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et mettez les galettes à cuire des deux côtés sur feu moyen.

Compter 4 minutes de cuisson de chaque côté.

Servir chauds ou tièdes avec du miel ou  du fromage accompagnées du thé ou café.

Vidéo associée à cette recette