Vous avez ici une recette toute simple de cake au brocoli à déguster sans modération.

Ce cake et très moelleux,  à servir tiède ou froid.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 3 c.s d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 160 g de farine
• 1 c.c de levure chimique
• 120 g de fromage râpé (type emmental)
• 1 verre de lait
• 500 g de brocoli
• Une pincée de noix de muscade

Préparation :

Faire bouillir l’eau dans une casserole et y mettre les brocolis à blanchir pendant 3 min. les mettre ensuite dans l’eau bien froide pour stopper la cuisson et conserver la belle couleur verte et les égoutter. Les brocoli sont plus tendre mais restenet croquants (ils vont continuer leur cuisson au four)

Mélanger tout les ingrédients des cakes en commençant par les œufs avec l’huile, la muscade, sel et poivre. Ajouter du lait,  la farine avec la;levure puis le fromage râpé.

Verser la pâte dans un moule à cake, ajouter les brocolis.

Enfourner à 180 ° pendant 40 à 45 min.

Déguster tiède ou froid en entrée ou apéritif.