Bien que présent sur les étales durant toute l’année, la plein saison du choux-fleur s’étend du mois de septembre jusqu’au mois d’avril ! Un légume très peu caloriques, plein de fibre à consommer sans modération !

On prépare ici un simple gratin de choux-fleur facile et rapide et qui plait au petits comme aux grands.

Ingrédients :

• 1 choux-fleur
• 40g de farine
• 40g de beurre
• 50cl de lait ou bouillon de légumes
• Sel et poivre
• 60g de fromage râpé

Préparation :

Couper le trognon de choux-fleur. Sépare-le en bouquets. Faites les cuire dans de l’eau salée ou à la vapeur.

Diluer la farine dans du beurre sur feu doux. Ajouter le lait, continuer à remuer sur feu doux jusqu’à épaississement de la sauce, assaisonnez avec du sel, poivre et la noix de muscade. Une fois que la béchamel est prête, y ajouter du fromage râpé et mélanger.

Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel, disposer les bouquets de choux-fleur, verser dessus le restants de béchamel.

Mettre le gratin au four préchauffé et laisser gratiné 10 à 15 minutes.

Servir chaud.