Ces brioches fourrées à la compote de pommes sont légères et moelleuses , j’ai presque envie de les appeler des beignets sans fritures !  On peut les garnir à la confiture ou à la pâte à tartiner selon le gout !

Vidéo associée à cette recette

Ingrédients :

500 g de farine

7 g levure sèche  ou 14g de levure boulangère fraiche

Une pincée de sel

Une tasse de lait tiède (250ml)

1 œuf

8 cl d’huile de tournesol

100 g de sucre

8 g de sucre vanillé

Compote de pommes ou confiture

Préparation :

Mélanger les éléments pour la pâte, farine, levure diluée dans le lait, les deux sucres, sel, huile, l’œuf. Bien pétrir, On obtient une pâte molle. Laisser lever pendant 1 heure à 1 heure 30 mn.

Diviser la pâte levée en 16 morceaux (environ 60g chacun). Les former en boules, l’aplatir légèrement, mette une cuillère de compote ou confiture au milieu, et la fermer en petit pain rond. 

Mettre les petits pains sur une plaque  habillée en papier sulfurisé, laisser lever une deuxième fois pendant 45 min.

Enfourner les petits pains, à 220 ° pendant 15 min. Laisser refroidir sur une grille et les saupoudrer de sucre glace .