Babouches aux sésames amandes et miel

Ces petits gâteaux sont très faciles à faire et délicieux ! Une confiserie orientale à base de sésame, amandes et miel , parmi les gâteaux qu’on peut préparer pour les fêtes ou pour la table du Ramadan à côtés est briouates aux amandes, chebakia, baklava sellou et bien d’autres ! 

Les gâteaux se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines.

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Pour + ou – 48 petits gâteaux :

250 g de grains de sésame
250 g de farine
30 g de beurre fondu
2 c à s d’huile
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
1/2 cuillère à soupe de cannelle
5 g de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Commencer par mélanger les ingrédients secs , farine, sésame, cannelle, levure chimique et la pincée de sel.

Ajouter le beurre et l’huile puis bien mélanger à la main , avant d’ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau en ramassant la pâte.

La pâte doit être ferme, la diviser en 3 portions Etaler chaque portion de pâte sur 2 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , couper des carrés de 5 à 6 cm ou des cercle, joindre les deux angles des carrés et les pincer finement pour bien souder la pâte , faire pareil pour les cercles en pinçant les bords au centre.

Plonger les gâteaux dans un bain d’huile chaud et les faire frire jusqu’à ce qu’ils commencent à avoir un couleur légèrement dorée.

Les égoutter et les plonger directement dans le sirop de miel ou le miel pur , les laisser quelques minutes avant de les égoutter .

Insérer des amandes des deux côtés pour garnir les gâteaux.

Babouches aux sésames amandes et miel

2018-05-04 17:38:48

Pour 48 unités

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Prep Time

45 min

Cook Time

10 min

Prep Time

45 min

Cook Time

10 min

Ingredients

1. 250 g de grains de sésame
2. 250 g de farine
3. 30 g de beurre fondu
4. 2 c à s d’huile
5. 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
6. 1/2 cuillère à soupe de cannelle
7. 5 g de levure chimique
8. 1 pincée de sel
9. 200 g d'amandes
10. 400 g de sirop de miel ou miel

Instructions

1. Commencer par mélanger les ingrédients secs , farine, sésame, cannelle, levure chimique et la pincée de sel.
2. Ajouter le beurre et l’huile puis bien mélanger à la main , avant d’ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau en ramassant la pâte.
3. La pâte doit être ferme, la diviser en 3 portions Etaler chaque portion de pâte sur 2 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , couper des carrés de 5 à 6 cm ou des cercle, joindre les deux angles des carrés et les pincer finement pour bien souder la pâte , faire pareil pour les cercles en pinçant les bords au centre.
4. Plonger les gâteaux dans un bain d’huile chaud et les faire frire jusqu’à ce qu’ils commencent à avoir un couleur légèrement dorée.
5. Les égoutter et les plonger directement dans le sirop de miel ou le miel pur , les laisser quelques minutes avant de les égoutter .
6. Insérer des amandes des deux côtés pour garnir les gâteaux.

By Bouchra

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