Beignets moelleux et faciles
septembre 20, 2017
Des beignets maison qui n’ont rien à envier à ceux du boulanger, qu’on peut faire natures ou fourrés à la confiture, Nutella ou à la pomme .. La pâte est aromatisée au zeste du citron ce qui apporte une touche de fraîcheur et estompe de goût de l’huile.
Vidéo associée à cette recette
Beignets moelleux
2017-09-20 11:37:27
Pour 14 beignets
Prep Time
30 min
Cook Time
28 min
Ingredients
- 350 g de farine
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 120 ml de lait tiède
- 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
- Zeste d'un citron
- 5 g de sel
- 30 g de beurre ramolli
- Sucre fin pour enrober les beignets
Instructions
- Faire diluer la levure dans du lait tiède.
- Dans la cuve du robot, mettre la farine avec le sucre , le sel et le zeste. Ajouter les oeufs et le lait avec la levure
- Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène, quand elle se détache des parois ajouter les morceaux de beurre en continuant à pétrir pour bien les incorporer à la pâte. La pâte sera bien souple. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée. Découper des beignets et les placer sur une plaque, les couvrir et laisser pousser durant 30 minutes.
- Faire chauffer un bain d'huile à 190° , plonger les beignets et laisser cuire environ 1 minutes sur chaque face, les mettre sur du papier absorbant puis les enrober de sucre.
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/
Bonjour, ils sont trop bon ! cela fait 30 ans que je n’en avais pas refait et votre recette est simple. tellement bon que je crois que je vais les garder pour moi, hi hi
On valide complètement la recette, facile et délicieux! Je lz garde précieusement c’est exactement les beignets que je recherchais. Pensez-vous que l’on puisse congelé les patons pas cuit?
vous pouvez congeler soit la pâte ou les beignets cuits . bonne journée à vous
On a environ 220 g de liquide pour 350g de produit sec.
Résultat? Pâte beaucoup trop liquide pour moi et pour mon amie qui a essayé le lendemain.
On a du doubler la farine pour obtenir un résultat a travailler. Déçues.
Super beignet il déchire ton site est très bien, manque pouvoir imprimer toute tes recettes
Merci , j’y travaille 🙂