Farcis au riz basmati ( recette végétarienne)

Plat rapide et facile, à préparer pour le repas du soir et servir comme plat principal pour les végétariens ou comme accompagnement. Le riz basmati donne un plus à ce plat et se marie très bien avec la note sucrée des raisins secs et du poivron rouge . Très léger , ce plat se déguste soit tiède ou froid.

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Ingrédients :

• 3 gros poivrons de différentes couleurs
• 120 g de riz basmati
• Une poignée de raisins secs
• 1 poivron rouge grillé coupé en Petits dés
• Quelques brins de persil
• 1 gros oignon Hule d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 4 grosses tomates concassées
• une gousse d’ail huile d’olive
• sel et poivre
• 1 c.c de paprika
• 1 c.c de concentré de tomate

Préparation : 

Cuire le riz basmati à l’eau salée en respectant le temps indiqué sur le paquet.

Couper les poivrons en deux , les évider . 

2mincer l’oignon, le faire rissoler 3 minutes avec huile d’olive. Ajouter le riz égoutté, saler poivrer et mélanger. Hors du feu, ajouter les raisins secs, les dés de poivron grillé.

Garnir  les demi- poivrons avec cette préparation.

Dans une sauteuse , mettre les tomates concassées , l’ail , huile d’olive sel poivre , piment doux. laisser mijoter quelques minutes puis disposer les demi-poivrons garnis par dessus, couvrir et laisser cuire durant 30 minutes environ.

Servir parsemé de persil ciselé.