December 12, 2015

Entrée festive : Roulés feuilletés à la mousse d’avocat et crevettes

Entrée festive : Roulés feuilletés à la mousse d'avocat et crevettes

Une entrée savoureuse, facile et qui va épater vos invités ..! On peut préparer les roulés à l’avance et les garnir juste avant de les servir.

Les tubes en inox sont disponibles en grande surface  ou sur internet sur les sites spécialisés en matériel de pâtisserie et cuisine ,sinon on peut toujours essayer de former des rouleaux avec du papier aluminium les huiler et enrouler la pâte autour.

Ingrédients pour 12 roulés :

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 2 avocats
  • 500 g de crevettes cuites
  • 2 à3 c.s philadelphia ou crème fraîche.
  • sel et poivre
  • 2 à 3 c.s jus de citron
  • 1 jaune d’oeuf
  • graines de pavot ou sésame

 

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée et la découper en bandes.

Enrouler les lamelle de pâte autour des tubes en inox legèrement huilés.

disposer les roulés sur la plaque du four, les badigeonner de jaune d’oeuf et les parsemer de graines de pavot.

Enfourner à 200° et laisser cuire durant 30 à 40 minutes.

Une fois sorti du four laiser refroidir avant de les démouler.

Mixer l’avocat , le fromage à la crème, le jus de citron, du poivre et du sel jusqu’à avoir une mousse lisse et onctueuse.

Émincer les crevettes cuites (en garder quelques unes entières pour la décoration.

A l’aide d’une poche à pâtisserie ou une cuillère, garnir les roulés de la mousse d’avocat et crevettes.

Disposer les roulés sur un lit de salade verte et décorer de crevettes entières.

 

Entrée festive : Roulés feuilletés à la mousse d'avocat et crevettes

Vidéo associée à cette recette

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