October 14, 2016

Flan aux champignons

 Les amateurs des champignons, vous serez bien servi avec ce flan savoureux. Vous pouvez utiliser soit des champignons frais ou surgelés et mélanger les variétés de champignons pour avoir plus de goût  avec des champignons sauvages par exemple.

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Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Ingredients
  1. 500 g de champignons de paris
  2. 5 œufs
  3. 1 échalote
  4. ½ citron
  5. Persil
  6. 2 cuil. à soupe de farine
  7. 25 cl de lait
  8. 50 g de beurre
  9. 2 pincées de muscade
  10. Sel, poivre
Instructions
  1. Beurrez des petits moules ou un grand et saupoudrez-les de farine.
  2. Nettoyez et hachez grossièrement les champignons. Versez-les dans une sauteuse avec 20 g de beurre, le jus de citron, l’échalote hachée. Salez, poivrez. Laissez cuire sur feu vif, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
  3. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°).
  4. Préparez une béchamel épaisse. Faites fondre 30 g beurre, ajoutez la farine, mélangez. Versez petit à petit le lait froid, tout en remuant. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 min, en tournant.
  5. Incorporez-y les champignons, les œufs battus, le persil ciselé et la muscade. Salez, poivrez.
  6. Versez le mélange dans le moule. Placez-le au four dans un bain-marie 35 min. Laissez tiédir 5 min avant de démouler.
  7. Servez le flan encore tiède accompagné d’une sauce tomate par exemple.
Notes
  1. Ingrédients pour 6 personnes
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/

  


 

 

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