Pizza fraîche au thon, concombre, tomate et mozzarella – recette facile
Après quelques semaines de vacances, me voilà de retour avec une recette que j’ai beaucoup préparée cet été : la pizza fraîche à la pâte feuilletée. ☀️
J’avais découvert cette idée sur Internet et je l’ai rapidement adoptée. Ce que j’aime particulièrement, c’est qu’on peut garder la même base et changer complètement la garniture selon ses envies : thon, poulet, saumon, crudités, feta, avocat…
Pour cette version, j’ai choisi une garniture fraîche et toute simple avec thon, concombre, tomate et mozzarella.
La pâte feuilletée est d’abord cuite seule avec ses bords dorés au jaune d’œuf et au sésame. Une fois refroidie, elle est garnie d’une préparation crémeuse au thon puis de légumes frais.
Le résultat est à la fois croustillant, frais et gourmand. C’est une excellente idée pour un déjeuner léger, un dîner sans prise de tête ou même pour un apéritif dinatoire.
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 jaune d’œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Pour la garniture au thon
- 1 boîte de thon au naturel, bien égoutté
- 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- ½ oignon, finement émincé
- Sel
- Poivre
Pour la garniture fraîche
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- Sel Poivre
- Un filet d’huile d’olive
Préparation de la pizza fraîche
1. Cuire la pâte feuilletée
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Repliez légèrement les bords vers l’intérieur afin de former un joli contour. Piquez délicatement le centre avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle trop à la cuisson.
Badigeonnez uniquement les bords avec le jaune d’œuf puis saupoudrez-les de graines de sésame.
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et joliment dorée.
Sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de la garnir.
2. Préparer la crème de thon
Dans un saladier, émiettez le thon égoutté.
Ajoutez le yaourt grec, l’oignon finement émincé, un peu de sel et de poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
3. Préparer les légumes
Coupez le concombre et les tomates en petits morceaux ou en fines rondelles, selon la présentation souhaitée.
Assaisonnez-les légèrement avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Monter la pizza fraîche
Lorsque la pâte est complètement froide, étalez la préparation au thon sur toute la surface.
Ajoutez ensuite le concombre et les tomates assaisonnés.
Terminez avec la mozzarella coupée en morceaux.
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ou de la ciboulette juste avant de servir.
Mes conseils pour réussir cette pizza fraîche
Laissez bien refroidir la pâte. C’est important : si vous ajoutez la garniture alors que la pâte est encore chaude, le yaourt grec risque de se détendre et les légumes de perdre leur fraîcheur.
Ne surchargez pas la garniture. La pâte feuilletée doit rester croustillante et apporter du contraste avec la garniture crémeuse et les légumes frais.
Égouttez bien le thon et les légumes. Cela évite d’avoir une garniture trop humide.
Préparez-la au dernier moment. Vous pouvez cuire la pâte quelques heures à l’avance, mais je conseille de faire le montage peu avant de servir.
Une recette à personnaliser
C’est justement ce qui m’a plu dans cette recette : la garniture peut changer à chaque fois.
Vous pouvez remplacer le thon par :
- du poulet rôti émietté ;
- du saumon fumé ;
- des crevettes ;
- de la feta ;
- du fromage frais.
Et côté légumes, laissez parler vos envies : avocat, poivron, radis, courgette crue, tomates cerises…
Vous pouvez également ajouter des olives, des herbes fraîches ou quelques graines.
Comment servir cette pizza fraîche ?
Cette pizza est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, accompagnée d’une salade verte.
Elle peut également être découpée en petits carrés et servie lors d’un apéritif dinatoire.
C’est aussi une très bonne recette à préparer lorsque les températures sont élevées et qu’on a envie d’un repas frais sans passer beaucoup de temps en cuisine.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Une recette facile et rapide
- Peu d’ingrédients
- Une pâte feuilletée croustillante
- Une garniture fraîche et crémeuse
- Facile à personnaliser
- Parfaite pour les repas d’été
- Idéale également pour un apéritif dinatoire
📌 À retenir
Cuisson : 25 minutes à 180°C
Préparation : environ 15 minutes
Type de recette : entrée, déjeuner, dîner léger, apéritif
Difficulté : facile
Cette pizza fraîche au thon, concombre, tomate et mozzarella est vraiment le genre de recette que j’aime avoir sous la main pendant l’été : simple, fraîche, jolie à présenter et surtout facile à décliner selon ce qu’on a dans le réfrigérateur. ☀️🍕
