Soupe froide de tomates et pastèque
juillet 25, 2017
En été les soupes froides ont tout pour plaire, facile à faire, très rafraîchissantes , à présenter dans des verres ou des petits verrines. Cette soupe aux tomates et pastèque va vous surprendre, l’acidité de la tomate est atténuée par la pastèque, le basilic renforce le coté frais, c’est désaltérant et bon !
Comment conserver la pastèque :
Entière, laissez-la à température ambiante. Une fois tranchée,elle se conserve , 4 jours au plus, enveloppée d’un film, au réfrigérateur car la chaleur excessive rend sa chair farineuse.
Soupe automate est pastèque
2017-07-25 07:32:43
Pour 4 à 6 personnes
Prep Time
15 min
Ingredients
- 5 tomates
- 250 g de chair de pastèque
- ½ poivron rouge
- 1 branche de basilic
- Sel et poivre
- 1 c.s d’huile d’olive
- 1 c.s de vinaigre balsamique
- Quelques morceaux de fromage féta pour décorer
Instructions
- Monder les tomates, les couper en deux et enlever les pépins puis tailler la chair en dés.
- Retirer les pépins de la pastèque et la couper en cubes.
- Couper la moitié du poivron en dés.
- Mettre les tomates, pastèque et le poivron dans le bol du mixeur, ajouter l’huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien mixer le tout pour obtenir un velouté. On ajoute un peu d’eau s’il le faut selon la consistance désirée.
- Passer le mélange dans une passoire pour retirer toute trace de pépins.
- Mettre au frais minimum 2 heures.
- Décorer avec des feuilles de basilic et des morceaux de féta avant de servir
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