En été les soupes froides ont tout pour plaire, facile à faire, très rafraîchissantes , à présenter dans des verres ou des petits verrines. Cette soupe aux tomates et pastèque va vous surprendre, l’acidité de la tomate est atténuée par la pastèque, le basilic renforce le coté frais, c’est désaltérant et bon !
Entière, laissez-la à température ambiante. Une fois tranchée,elle se conserve , 4 jours au plus, enveloppée d’un film, au réfrigérateur car la chaleur excessive rend sa chair farineuse.