Pour 6 personnes    Préparation : 20 min  Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 3 œufs
• 2 jaunes d’oeufs
• 90 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Pour le caramel :

• 100 g de sucre en poudre
• 3 c.s d’eau

Battez les œufs et les jaunes d’œufs avec le sucre sans faire mousser le mélange.

Portez à ébullition le lait les graines de vanille et la gousse de vanille fendue en deux. Incorporez petit à petit le lait à la préparation aux œufs.

Pour le caramel : Huilez légèrement six ramequins, Faites chauffer le sucre avec l’eau dans une casserole jusqu’à ce que le sucre prenne une belle couleur dorée. versez immédiatement les r le caramel dans les ramequins.

Passez le mélange œufs et lait dans une passoire et remplissez -en les ramequins.

Disposez les ramequins dans un plat à gratin et remplissez-le d’eau chaude sur environ 2 cm.

Faites cuire au four préchauffé à th 6 (180°) pendant environ 35 minutes.

Laisser refroidir les crème caramel. Pour servir , décollez les bords avec un couteau pointu et retournez les ramequins sur des assiettes.

Servir bien frais.

Vidéo associée à cette recette