mars 4, 2008

Brioches marocaines : Krachels

Une recette simple pour réaliser des brioches krachel, parfumées à l’anis et la fleur d’oranger, meolleuses à souhait qu’on peut déguster pour le goûter…

 

Ingrédients :


Pour 15 brioches environ :

  • 450 g de farine
  • 25 cl de lait entier
  • 1 oeuf 
  • 75g de beurre mou
  • 25 g de levure de boulanger
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 à 2 c.s d’eau de fleur d’oranger
  • 1 c.s d’anis en graine 
  • Une pincée de sel,
  • un jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait pour la dorrure, 
  • des graines de sésame pour la décoration.

 

Brioches marocaines : Krachels

Préparation :

Faire tiédir de lait. Dans un bol, mélangez le lait avec , l’ œuf, le sucre, la levure et 1 c. à café de sel.

Incorporez la moitié de la farine, mélangez et versez la farine restante, puis le beurre. Pétrissez avec la main jusqu’à ce que le mélange ne colle plus, ajoutez de la farine si nécessaire. Placez la pâte sous un linge et laissez-la lever 50 min.

Formez une quinzaines de petites boules et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Recouvrez de nouveau avec le linge et laissez reposer encore 35 min.

Préchauffez le four sur th. 6/7/200°. Badigeonnez les brioches avec l’œuf restant battu. Enfournez env. 15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Brioches marocaines : Krachels

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