November 16, 2016

Pain pour tortilla

pain-tortilla

C’est toujours une fiereté de préparer à la maison des choses qu’on se procure habituellement en commerce, comme ces pain tortillas ou galette mexicaines souples qu’on utilise pour préparer des Fajitas, des wraps ou autres.  Ces pains tortillas sont moelleux , souples et au niveau du goût, je les trouve meilleurs que ceux qu’on achète ! 


Vidéo associée à cette recette

 

Pain pour tortillas
Pour 16 galettes
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Ingredients
  1. 500 g de farine
  2. 9 cl d'huile
  3. 1 cui. à café de sel
  4. 1 cuil. à café de levure chimique
  5. 1/2 cuil. à café de sucre
  6. 300 ml de lait
Instructions
  1. Dans un récipient ou dans la cuve de votre robot, mettez tout les ingrédients ensemble (farine, huile, sel, levure,sucre et lait).
  2. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène soupe et non collante.
  3. Couvrez et laissez reposer la pâte durant 30 min. Divisez la pâte en 16 boules puis aplatissez finement chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en farinant légèrement le plan de travail.
  4. Mettez les galettes à cuire dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. retournez la galette dès que vous voyez des petites bulles qui commencent à se former, laisser cuire 40 seconde sur l'autre face puis retournez la encore une fois sur l'autre face dès que la galette gonfle, retirez du feu.
Notes
  1. Choisissez une huile neutre en goût comme : tournesol ou colza.
  2. Ces galettes doivent rester souples, ne les faîtes pas trop cuire au risque qu'elles soient cassantes.
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/

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