April 2, 2016

Comment faire du pain complet maison

Comment faire du pain complet maison

C’est toujours un plaisir de faire son pain maison ! Cette fois je partage avec vous ma recette de pain au blé complet , un bon pain plein de fibres facile à faire !

Ingrédients :

  • 500 g de farine de blé complet (t150) ou semi complète (T110)
  • 200 g de farine blanche
  • 60 g de son de blé
  • 1 c.c de sel
  • 20 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche
  • 500 ml d’eau tiède
  • une poignée de farine de blé complète pour former les pains

Préparation :


Dans la cuve du robot ou dans un grand saladier, mélangez la farine complète avec la farine blanche et le son du blé, ajoutez le sel, la levure et l’eau tiède en ramassant la pate.

Pétrissez la pâte en ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit homogène, élastique et légèrement collante.

Couvrez et laisser lever durant 45 minutes, la pâte doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, divisez la pate en 4 portions et roulez-la pour former des pains que vous applatissez à la main et vous les disposez sur la plaque du four.

Couvrez et laisser lever à nouveau durant 40 minutes

A l’aide d’un vaporisateur, humidifiez la surface du pain et enfournez -le à 220° pour laisser cuire 30 à 35 minutes. Le pain doit dorer.

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