November 15, 2017

Brioche buchty

brioche buchty

Une brioche allemande, moelleuse avec une mie filante ! Cette brioche ne contient pas de beurre mais plutôt de la crème épaisse , vous pouvez la parfumer à la vanille ou au zeste de citron.

Si vous préférez les brioches dorées vous pouvez faire une dorure au jaune d’oeuf, on peut aussi la garnir de chocolat ou de confiture, même nature c’est un régal !


Vidéo associée à cette recette

Write a review
Print
Cook Time
30 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. 500 g de farine t 45
  2. 10 g de levure de boulanger fraiche (ou 5 g de sèche)
  3. 200 g de crème fraîche épaisse entière
  4. 70 g de sucre
  5. 2 oeufs à température ambiante
  6. 100 ml de lait entier tiède
  7. 1 cc de sel
  8. + sucre glace pour la déco
Instructions
  1. Dans la cuve du robot, mettre la levure, le lait tiède, sucre , oeufs entiers, farine , sel .
  2. Pétrir la pâte durant une dizaine de minutes à vitesse moyenne.
  3. Couvrir et laisser lever durant 2 à 3 heures selon la température, il faut que ça double de volume.
  4. Dégazer la pâte puis la découper en 24 portions de 40 g et former des boules en farinant légèrement les mains et le plan de travail.
  5. Disposer les boues dans un moule rond ou rectangulaire l'une à côté de l'autre .
  6. Laisser pousser la brioche à nouveau durant 1h 30 min à 2 heures.
  7. Préchauffer le four à 160° à chaleur tournante, enfourner la brioche et laisser cuire durant 30 minutes.
  8. Laisser refroidir la brioche sur une grille puis la saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/

brioche buchty moelleuse

One response to “Brioche buchty”

  1. Jow says:

    Bonjour, votre recette es bien mais il serai bien de préciser dans la recette écrite quand rajouter la crème fraîche..
    Car je n’ai pas vu la vidéo et me suis rendu compte après que je ne l’avais pas mise. Heureusement j’ai reussi à rattraper.
    Voilà le seule petit point négatif ☺️
    Merci

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *