novembre 17, 2017

Tiramisu , la recette classique

tiramisu classique

Le fameux dessert traditionnel de la cuisine italienne, tout léger avec le gout bien présent de café et cacao amer , vous pouvez aromatiser la crème et le café par de la vanille.

Dans cette recette,  j’ai utilisé du fromage mascarpone maison , pour les biscuits à la cuillère vous pouvez utiliser ceux du commerce ou fait maison que vous trouverez dans ce lien


Vidéo associée à cette recette

Tiramisu : Recette classique
Pour 6 personnes
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Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. 250 g de mascarpone
  2. 3 oeufs
  3. 100 g de sucre
  4. 30 biscuits à la cuillère
  5. Cacao en poudre amer
  6. 20 cl de café fort (froid)
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter ensemble le sucre, le mascarpone et les jaunes jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
  2. Dans un saladier , verser les blancs d'oeuf et les monter en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à l'appareil , à l'aide d'une maryse.
  3. Verser le café dans une assiette creuse, tremper les biscuits dans le café , un à un, en les retournant de façon à bien les imbiber. en garnir le fond d'un plat rectangulaire. Les recouvrir d'une couche de crème. refaite l'opération avec les biscuits restants. Terminer avec la crème.
  4. Couvrir d'un film alimentaire er le placer au frais 3 heures au minimum, afin que la crème soit bien ferme. Saupoudrer de cacao avant de servir.
Ma fleur d'oranger https://mafleurdoranger.com/

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