La pâte brisée maison
mars 5, 2008
La recette de pâte brisée maison
Pour 500 g de pâte brisée environ
Ingrédients :
250 g de farine
5 g de sel
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
5 cl d’eau
20 g de sucre glace (uniquement pour les tartes sucrées)
Préparation :
tamisez la farine, mettre le sel et le beurre coupé en petits morceaux, mélanger avec le bout des doigts pour incorporer la farine.
Sabler la pâte, pour cela prendre la pâte dans les paumes et se frotter les mains sans trop serrer.
Former une boule que vous enveloppez dans un film alimentaire et vous mettez au frigo 30 minutes au minimum avant de l’utiliser.
La pâte brisée s’utilise pour toutes sortes de quiches, tartes sucrées ou salées.
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