Crème brulée à la pistache

avril 25, 2010

 

 Oui, je suis relativement absente ces derniers temps et rarement présente aussi bien sur mon blog que sur les vôtres. Ce n’est pas de la paresse, mais tout simplement les enfants sont en vacances et il faut s’occuper d’eux,  jouer, sortir …..Etc. Donc plus le temps d’aller sur internet !


 

Aujourd’hui je vous présente  une crème brulée à couleur verte et au goût de la pistache, une mérveille ! Un petit dessert facile à réaliser et bien délicieux, l’idéal pour clôturer un bon repas.

  

Pour réaliser cette crème brulée à la pistache il vous faut :

 

3 jaunes d’œufs

25 cl de crème fraîche

30g de pistache

50g de sucre blanc

50g de sucre brun

Le zeste râpé d’une demi-orange

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 140°

 

Hachez finement les pistaches. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre blanc.

 

Faites chauffer la crème à frémissement et versez-la sur les jaunes d’œufs, en mélangeant rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent.

 

Ajoutez les pistaches et le zeste râpé de l’orange.

 

Versez dans des petits moules plats et enfournez au bain-marie pour une trentaine de minutes.

 

 

Laissez refroidir er réservez au réfrigérateur.

 

Au moment de servir les crèmes, saupoudrez-les uniformément de sucre brun, et passez-les sous le gril du four ou, encore mieux, brûlez-les avec un petit chalumeau.

 

Les crèmes doivent toujours être bien froides au moment de les brûler.

 

Dégustez aussitôt. 

 

 

 

 

 

 

Une réponse à “Crème brulée à la pistache”

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