October 24, 2014

Boules de potiron et noix : Recette 100 % automne !


En  cuisine marocaine on est familiarisé avec le potiron préparé de cette façon appelé ” garaa maasla” ou potiron caramélisé c’est peut être étonnant mais ça ce mange en entrée ou pour accompagner certaines viandes. Il y a même un fameux tagine  au potiron caramélisé. Personnellement,  je le préfère en dessert. Présenté en petites boules avec des noix mes enfants adorent et en demandent  pour le gouter.
Une recette que j’envoie au site ô délices pour le concours à vos casseroles
Ingrédients :

500 g de chair de potiron
50 g de sucre
1 cui à soupe de cassonade
2 cuil à soupe de beurre
1 cuil à café de cannelle
Une pincée de sel
Préparation :

Couper la chair de potiron en cubes et les cuire à la vapeur.Mettre les cubes de potiron cuits dans une caserole ajouter les deux sucre, le sel et le beurre. Sur feux moyen commencer à mélanger les ingrédients en  écrasant  les morceaux de potiron avec une cuillère en bois pour obtenir une sorte de purée.Continuer à mélanger pour éviter que ça attache jusqu’à caramélisation de la purée de potiron. Ajouter la cannelle et lasser refroidir.

former des boules de potiron et coller deux moitiée de noix sur les côtés de chaque boule.

Déguster frais.


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