Briouates aux crevettes
Des briouates croustillante et délicieusement savoureuses ! Que ce soit en entrée ou en amuses-bouche, c’est le genre de plats qui fait toujours l’unanimité.
je vous ai déjà parlé du site Luximer ( clic sur le lien) ou on peut acheter du poisson frais en provenance directe des côtes Bretonnes voir article ici, j’ai tenté l’expérience encore une fois avec ce site et c’est toujours une satisfaction totale que ça soit au niveau de la qualité du produit, les délais de livraison .. Le poisson arrive bien emballé tout frais, ça me rappelle mes souvenirs des côtes marocaines quand on achetait du poisson pêché le jour même chez les pêcheurs au port !
Pour cette recette , j’ai utilisé un paquet de feuilles de brick Samia .
Vidéo associée à cette recette
- 150 g de crevettes décortiquées
- 100 g vermicelle de riz
- 1 poivron rouge
- 2 c.s de persil émincé
- 1 c.s de coriandre émincée
- 3 c.s d’huile
- 3 c.s de jus de citron
- 1/2 c.c cumin
- 1 c.c de piment doux
- Sel & poivre
- 2 c.s sauce soja
- 8 feuilles de brick
- 1 c.s de farine + 1 c.s d'eau
- Huile de friture
- Tranches de citron
- Faites griller le poivron au four, enlever la peau le couper en petit morceaux.
- Tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante durant 10 minutes puis l'égoutter et les découper à l'aide d'une paire de ciseaux.
- Dans une sauteuse , mettre l'huile, l'ail, du persil et de la coriandre ainsi que les épices. Ajouté les crevettes décortiquées, le poivron rouge, les vermicelles de riz et la sauce soja.
- Remuer sur le feu jusqu'à ce les différentes saveurs se mélangent entre elles, retirer du feu et laisser bien refroidir cette garniture.
- Découper les feuilles de bricks en bandelettes, disposer une cuillères de garniture et commencer à plier pour former un triangle. Souder l’extrémité avec un mélange de farine et d'eau. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la garniture et des feuilles.
- Disposez les briouates sur la plaque du four, les badigeonner de beurre fondu et les mettre au four préchauffé à 180° pour les laisser dorer. Sinon on peut aussi les frire dans un bain d'huile chaud .
- Servir accompagné d'une salade verte et des tranches de citron.
