Harcha (galette à la semoule) en grand format !

Cette galette à la semoule Harcha est très populaire au Maroc , on en vend partout et on en consomme pour le petit déjeuner ou le gouter accompagné d’un verre de thé à la menthe , on peut la servir selon les gout avec du beurre et du miel . La recette est rapide et la cuisson se fait à la poêle en 20 / 30 minutes en tout ! 

Vidéo associée à cette recette

Ingrédients :

• 500 g de semoule fine 
• 20 g de farine
• 2 c.s de sucre semoule ou de miel
• Sel
• 11 g de levure chimique
• 150 ml d’huile de tourne sol
• 200 ml de lait 

Préparation :

Dans un saladier , mélanger ensemble les ingrédients secs, semoule, farine, sucre, sel et levure chimique .

Ajouter l’huile et mélanger à la main pour avoir une préparation à texture sablonneuse .

Ajouter le lait et mélanger rapidement sans trop travailler la préparation. 

Laisser reposer 8 à 10 minutes le temps que la semoule puisse absorber le liquide. 

Prendre une grande pôele anti  adhésive et à fond épais , saupoudrer le fond de semoule. 

Essayer de former une boule avec  la pâte et la disposer dans la poêle en l’aplatissant à la main .

Mettre sur feu moyen et laisser cuire durant 10 à 15 minutes puis la retourner à l’aide d’une assiette plate pour la faire cuire sur l’autre coté. 

La galette doit être légèrement dorées en fin de cuisson.

Servir chaude ou tiède .