May 24, 2018

Soupe au potiron et lait de coco

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Soupe légère et facile avec très peu de matière grasse , huile d’olive et huile de coco , du lait de coco pour remplacer la crème , on peu dire que c’est une recette saine qui nous fait du bien après une journée de jeun !


Vidéo associée à cette recette


Ingrédients Pour 4 à 6 personnes

Préparation :

Eplucher et couper le potiron en cubes, les mettre dans un plat allant au four, ajouter l’huile d’olive, sel et poivre et mettre au four pour laisser cuire jusqu’à ce que ça soit tendre.

Dans une cocotte, mettre l’huile de coco, oignon , gousse d’ail écrasé et carottes coupées en petits morceaux ainsi que les épices . remuer sur le feu pendant quelques minutes puis ajouter le potiron puis la quantité d’eau suffisante ou de bouillon pour laisser cuire la soupe.

Mixer le tout pour avoir une soupe lisse et onctueuse , remettre sur le feu et ajouter le lait de coco, une pincée de noix de muscade, rectifier l’assaisonnement s’il le faut puis retirer du feu.

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