Préparation :

Eplucher et couper les patates douces en rondelles , les disposer sur la plaque du four avec un filet d’huile d’olive puis les mettre à cuire à 180° durant 10 à 15 min.

Faire cuire les brocolis à la vapeur,

Chauffer une poele avec un filet d’huile d’olive , y faire l’oignon coupé en lamelles .

Dans un récipient, battre les oeufs avec du poivre et du sel, ajouter les oignon, les patates douces , brocoli ainsi que la ciboulette ciselé. Mélanger délicatement puis verser cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné avant de mettre à cuire à 180° durant 30 à 35 minutes .

Démouler la terrine et servir accompagné d’une salade , ça remange tiède ou froid.