May 28, 2015

Salade composée

Salade composée

Loin  de cette image de menu de régime, la salade peut aussi être festive. Il suffit de jouer sur le goût, les couleurs et la présentation… Je vous présente  ici une idée parmi d’autre de présentation de salade qu’on peut décliner à plusieurs façon en mettant d’autre légumes, des fruits de mer des viandes froides..etc. 

Pour 6 à 8 personnes :

  • 3 grosses pommes de terre
  • 3 carottes moyennes
  • 3 tomates
  • 1 concombre
  • 1 boîte de thon nature
  • 1 boîte de maïs
  • 1 poivron rouge
  • 2 betteraves
  • 2 œufs durs
  • Quelques olives noires
  • Sel, poivre, huile d’olive, moutarde
  • Du persil ciselé
Salade composée

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée puis vous les écrasez  en purée, préparer les légumes pour garnir votre salade, en coupant finement les concombres, couper les tomates en lamelle, faire cuire  les betteraves et les couper en lamelles, épluchez et râpez les carottes.


Assaisonnez la purée de pomme de terre selon le gôut, ajouter du persil ciselé, un peu de crème ou 2 à 3 portion de fromage kiri. Bien malaxer le mélange .

Huiler un moule à cake, un cercle ou un saladier pour le tapisser d’une couche de pomme de terrede terre.

Couvrez avec un film alimentaire et mettez au frais le temps de préparer la salade qui va garnir la pomme de terre.

Salade composée

Mélangez  du ton émietté,  maïs en boîte, un poivron rouge coupé en petit dés, du persil,  assaisonnez en mettant du sel et du poivre, de l’huile d’olive, un peu de moutarde, vous pouvez mettre de la mayonnaise, ajouter des olives vertes coupées en petit morceaux…

Remplissez le moule de pomme de terre avec cette salade de thon, faites de légères pressions pour bien tasser le mélange et couvrez d’une couche de pomme de terre.

Filmer le tout et le placer au frais et préparer les légumes qui vont servir à garnir er décorer le plat. Pour servir, on démoule délicatement le moule au centre du plat et on décore  avec le reste d’éléments qu’on a, selon le goût.

Vidéo associée à cette recette

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