Msemens aux poivrons

Msemen au Maroc, Mhajeb en Algérie ces crêpes feuilletées sont toujours un délice que ça soit en version sucrée ou salée ! Ici une garniture très simple à base de poivron et oignon , pas besoin de faire cuire les légume avant ça cuit en même temps que la pâte et ça donne un très bon goût comme ça !

Dans cette recette j’ai utilisé la semoule fine de mon partenaire Samia

Vidéo associée à cette recette

Msemens aux trois poivron

2017-06-02 07:59:31

Pour 6 à 8 personnes

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Prep Time

30 min

Cook Time

20 min

Prep Time

30 min

Cook Time

20 min

Ingredients

1. 400 g de farine
2. 100 g de semoule extra fine
3. 1 c.c de sel
4. 1/2 c.c de levure boulangère
5. L’eau tiède

Garniture

1. 2 poivrons (vert, rouge et jaune)
2. 1 gros oignon émincé
3. 1 c.s de coriandre fraîche ciselé
4. 2 c.s d'huile
5. Sel et poivre
6. 1/2 c.c cumin
7. 1/2 c.c paprika

Pour le feuilletage et la cuisson

1. 10 cl d’huile

Préparer la pâte à msemen

1. Mélanger les ingrédients pour former une pâte qu’il faut bien pétrir jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
2. Diviser la pâte en plusieurs boules .
3. Disposez les boules de pâte sur une surface huiler en les badigeonnant d’huile aussi pour éviter qu’une croute se forme au contact de l’air.
4. Laisser reposer ces boule durant 10 à 15 minutes.
5. Dans un bol , mélanger les poivrons, oignon, huile, coriandre fraîche, épices.
6. Commencer à faire les msemen et les farcir selon la méthode illustrée sur la vidéo.
7. Faire cuire les msemens farcis dans une poêle chaude des deux côtés en les retournant régulièrement.

By Bouchra

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