Blettes aux épices

Encore un légume de saison qu’il ne faut pas hésiter à en consommer en hiver ,on peut préparer les blettes la en tajine en utilisant que les tiges ou en entrée ou accompagnement,relevée avec des épices , de l’huile d’olive du citron confit. le légume hivernal réputé être fade est transformé en plat plein de saveur !

Ingrédients :

• Une botte de blette
• 3 gousses d’ail
• 2 c.s de jus de citron
• sel et poivre
• 1 c.c de cumin
• 1,5 c.c de paprika
• 5 cl d’huile d’olive
• 1/2 citron confit 
• 2 bonnes c.s de coriandre fraîche ciselée
• Une petite poignée d’olive violette

Préparation :

Bien laver les blettes une a une pour éliminer toute trace de poussière ou de petites bêtes ( comme pour toutes les salades vertes)

les couper assez fines et les mettre dans une sauteuse.

Ajouter l’ail, l’huile d’olive , les épices le citron confit coupé en petits morceaux.

Mélanger puis mette sur le feu , pour cuire à couvert en mélangeant de temps à autre . au début , les blettes lâcheront un peu d’eau qui s’évapore  petit  petit, laisser le feu moyen et remuer régulièrement. 

Vers la fin de la cuisson , c’est à dire quand les feuilles et les tiges sont tendres, ajouter la coriandre fraîche ,  et les olives .