Briouates au poulet et pruneaux

Des briouates au poulet et pruneaux , délicieuse légères avec une cuisson au four sans matière grasse !  Le gout nous rappelle le sucré salé de la pastilla au poulet ou le tajine de pruneaux ! dans une version plus gourmande on peut les saupoudrer d’un peu de sucre glace , le résultat est exquis !

Vidéo associée à cette recette

Ingrédients :

1 paquet de Feuilles de brick
300 g blanc de poulet
100 g de pruneaux
1 gros oignon ou 2 moyens
2 c.s d’huile d’olive
sel et poivre
1 c.c de curcuma
1/2 c.c de cannelle
2 c.s de crème de coco
Quelques branches de persil

Préparation :

Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et l’oignon , faire revenir sur le feu jusqu’à ce que ça devienne translucide. Ajouter les morceaux de blanc de poulet avec les épices . remuer pendant quelques minutes puis ajouter les branches de persil et un petit fond d’eau. couvrir et laisser cuire le poulet.

Retirer les morceaux de poulet une fois cuits, les émietter à l’aide d’une couteau et fourchette. dans la sauce , mettre les pruneaux dénoyauté et coupés en petits morceaux, remuer sur le feu sans couvrir jusqu’à évaporation du liquide.

Remettre le poulet émietté, avec deux cuillères à soupe de crème de coco, mélanger puis retirer du feu et laisser refroidir.

Couper les feuilles de bricks en bandes , disposer la garniture au poulet et plier pour avoir un triangle (voir vidéo), fermer les triangle et les souder avec un mélange d’eau et de farine.

Faire cuir les briouates au four préchauffé à 200° après les avoir enduits de beurre fondu ou d’huile, on peut aussi les décorer d’amandes concassées .  Les briouates doivent être dorés et croustillants.