Vermicelles de riz aux fruits de mer

Un plat aux saveur maritime ,  on peut envelopper tout ça dans des feuilles de bricks et en faire une pastilla mais j’ai envie de la présenter autrement , c’est rapide et léger , parfait pour le repas du soir durant ce mois de ramadan !

Vidéo associée à cette recette

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

200 g de carottes râpées ou coupées en fines juliennes
300 g de crevettes décortiquées
1 calmar vidé coupé en lamelles
2 poivrons
100 g de champignons noir séchés
200 g de vermicelle de riz

Pour la charmoula :

2 gousses d’ail émincées
3 c. à s de persil et coriandre ciselés
1/2 c.c de cumin
1 c.c de piment doux
sel et poivre
3 c.s d’huile d’olive
jus d’un 1/2 citron
1 c.s de concentré de tomate
4 c.s de sauce soja

Préparation :

Tremper les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante durant 10 minutes puis l’égoutter et les découper à l’aide d’une paire de ciseaux.

Tremper également les champignons noirs dans de l’eau bouillante et laisser gonfler avant de les égouter et les découper

J’ai fait griller un poivron rouge , j’ai enlever la peau et je le coupe en lamelles au four.

On va maintenant préparer la charmoula je vais tout simplement mélanger Mélangez tous les ingrédients que j’ai (herbes, ail, épices, huile, jus de citron et concentré de tomate et sauce sauja)

Dans une sauteuse assez profonde idéalement un won mettez une petite quantité de la charmoula et faites y revenir les calmar pendant une minute avant de les retirer du feu et les laissez de côté.

Dans la même sauteuse , mettez les champignons, carottes râpées, crevettes le reste de charmoula et remuer sur le feu quelques minutes , la cuisson est rapide que ça soit les carottes r^paé , les champignons ou les crevettes , ajouter par la suite les vermicelles de riz , et le poivron rouge et on laisser sur le feu 6 minutes supplémentaire en remuant juste le temps que les vermicelles se mélange aux différentes saveurs puis on retire du feu !