Chakchouka aux oeufs

C’est savoureux , c’est simple c’est chakchouka !

Ingrédients :

1 Oignon
3 Tomate
1 poivron rouge et jaune
2 gousses d’ail
Sel et poivre
Cumin
paprika
huile d’olive
Persil et/ou coriandre
4 oeufs

Préparation :

Chauffer une poele ou sauteuse, mettre de l’huile d’olive , l’oignon émincé, remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça commence à tomber puis ajouter les poivrons coupés en lamelles , les tomates concassées, les épices ( poivre, sel, paprika et cumin).

Laisser cuire en remuant régulièrement , jusqu’à ce le liquide s’évapore et les tomate et les poivrons soient confits. Ajouter les oeufs , saler et poivrer puis continuer la cuisson quelques minutes.

Servir chaud avec du pain.