juillet 9, 2014

Meloui farci au four et à la poêle

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Cette recette rejoint celle des Melouis qu’on a vu ici mais cette fois c’est en version farci. On peut effectivement les farcir selon le gout et pour la cuisson on a le choix entre une cuisson au four ou à la poêle. Au four vous aurez des rghaif feuilletés et croustillant à la poêle il sont feuilletés et moelleux. Dans les deux cas c’est tout simplement un délice !

Ingrédients :

  • Pâte à msemen voir recette ici
  • Pour la farce 200 g de viande hachée de votre choix
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 poivron rouge coupé en petit dés
  • épices : 1 c.c de cumin, 1 c.c de paprika, 1/4 c.c de poivre, sel
  • 4 c.s d’huile d’olive

Pour façonner vos mélouis ;

  • 50 g de beurre fondu
  • 5 cl d’huile végétale

Prépération :

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive avec l’oignon, laisser rissoler puis ajouter la viande, les dés de poivron, les épices. Remuer sur le feu jusqu’à cuisson de la viande puis retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps vous pouvez commencer à préparer la pâte selon cette recette.

La diviser en boules que vous badigeonner d’huile, couvrez et laisser reposer 10 minutes.

Commencer à faire vos mélouis et les farcir selon la méthode illustrée sur la vidéo.

Faire cuire les mélouis farci dans une poêle chaude des deux côtés en les retourant régulièrement.

Pour une cuisson au four, il faudra les badigonner de beurre fondu avant de les enfourner à 200° et laisser cuire jusqu’à ce qu’il prennent une couleur dorée.

 Meloui cuit au four

Meloui cuit au four

vidéo associée à cette recette

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