Muffins anglais très moelleux !

Voici la recette des muffins anglais , des petits pains légers, ronds et moelleux à souhait. Ils sont très facile à faire et parfait à servir le matin avec de la confiture ou en version salé avec du fromage et du saumon pour un repas léger !

Vous pouvez les congeler pour votre petit déjeuner de la semaine , on les coupe on deux et on va les toster avant de les déguster sucrée ou salée

Muffin anglais

500 g de farine
2 oeufs
225 ml de lait
1 c.c de levure sèche
1 c.c de sel
40 g de beurre
1 c.s de sucre

Préparation :

Faire diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre.

Dans un grand saladier , mettre la farine, les oeufs, le sel . rajouter le lait avec la levure puis ramasser la pâte et la pétrir .

Ajouter les morceaux de beurre en pétrissant jusqu’à ce que ça soit complètement incorporé à la pâte.

Former une boule , la couvrir et laisser lever pendant 1 heure.

Diviser la pâte en plusieurs boules de 80 g , les couvrir et laisser reposer 10 min puis les aplatir légèrement en les saupoudrant de semoule de maïs ou semoule de blé.

Disposer les pains , dans une plaque et les couvrir pour laisser lever 20 à 30 min.

Chauffer une poêle , disposer les pains couvrir la poêle et laisser cuire les pains 6 min de chaque côté sur feu moyen.

Former une boule , la couvrir et laisser lever pendant 1 heure.