Préparation :

Faire tiédir de lait. Dans un bol, mélangez le lait avec , l’ œuf, le sucre, la levure et 1 c. à café de sel.

Incorporez la moitié de la farine, mélangez et versez la farine restante, puis le beurre. Pétrissez avec la main jusqu’à ce que le mélange ne colle plus, ajoutez de la farine si nécessaire. Placez la pâte sous un linge et laissez-la lever 50 min.

Formez une quinzaines de petites boules et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Recouvrez de nouveau avec le linge et laissez reposer encore 35 min.

Préchauffez le four sur th. 6/7/200°. Badigeonnez les brioches avec l’œuf restant battu. Enfournez env. 15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.