Rincez puis hachez le persil et la coriandre. Pelez, dégermez et écrasez les 4 gousses d’ail. Mélangez le persil, la coriandre, l’ail et 1une cuillerée à soupe d’huile d’olive, sel poivre et cumin. Farcissez les poivrons de cette préparation aux herbes.
Dans une grande poêle, chauffez 4 cuillerée à soupe d’huile d’olive, faites revenir les poivrons 15 à 20 min en les retournant régulièrement.
Servez tiède.
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