J’adore les gâteaux tout simples, qu’on peut préparer sans chichi,  en 10 minutes surtout quand le résultat est sublime ! Un gâteau au yaourt ultra moelleux garni de fruit selon l’envie (cette fois ce sont des abricots),  et voilà qu’on obtient un léger dessert bien frais !

Vous pouvez  remplacer 1 pot de farine par 1 pot de poudre d’amandes ou de noisette. Si vous utilisez des abricots frais, faites les  revenir dans du miel. 

   Ingrédients :

1 Yaourt

2 pots à yaourt de sucre

3 pots à yaourt de farine

¾ de pot à yaourt d’huile ou de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

3 œufs

2 cuillières à soupe d’eau tiède (donne plus de moelleux au gâteau)

Abricots au sirop 

Préchauffez le four à th. 6 / 180°. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre environ.

Rangez les abricots au fond du moule. Dans un saladier, fouettez 1 yaourt avec 2 pots à yaourt de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez 3 pots à yaourt de farine er 1 sachet de levure tamisée.

Incorporez 3 œufs et ¾ de pot à yaourt d’huile. Mélangez bien.

Recouvrez les abricots de pâte,  et faites cuire pendant 40 minutes environ.

Laissez refroidir le gâteau, puis démoulez.