Un petit goût d’enfance avec des madeleines aux pépéites de chocolat, il n’ y a pas mieux pour le goûter …

Ingrédients :

90 g de beurre + 20 g pour les moules

100 g de farine

90 à 100 g de sucre

2 oeufs

1 c.c de levure chimique

Une pincée de sel

des pépites de chocolat pour décorer

1 c.c d’extrait de vanille ou zeste de citron

Préparation :

Fouettez énergiquement les oeufs avec le sucre pour avoir un mélange légèrement mousseux. Incorporer le beurre fondu, ajouter l’extrait de vanille ou le zeste de citron, une pincée de sel. 

Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger pour avoir un une préparation homogène. Placer la pâte que frigidaire et laisser reposer durant 2 heures.

Préchauffer le four à 210°, remplir les moules à madeleine au 3/4 avec la pâte à madeleine. Décorer avec les pépéites de chocolat, enfournez et laisser cuire 6 à 8 minutes.

Laisser refroidir les madeleines sur une grille avant de déguster. Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique.