février 17, 2013

Parmentier à la patate douce

Un hachis parmentier à la patate douce bien savoureux ! J’aime beaucoup la patate douce avec son goût qui rappelle le potiron en plus de sa couleur qui égaie les plats surtout en hiver !

 

Ingrédients :


 

500 g de viande hachée

800 g de patate douce

1 oignon émincé

huile d’olive

2 c.s de coulis de tomate

10 cl de crème liquide

1 noix de beurre

sel et poivre

une pincée de noix de muscade

Gruyère râpé

Une pincée de cannelle (facultatif)

1 c.s de persil ciselé

 

Préparation :

 

Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur. les écraser pour en faire une purée à la quelle on ajoute une noix de beurre, la crème liquide, la noix de muscade râpée, sel et poivre.

 

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, y faire rissoler l’oignon, ajouter l viande hachée émiettée, laisser cuire en remuant. Ajouter le coulis de tomate, les épices (sel, poivre et une pincée de cannelle), continuer à cuire en remuant. Ajouter le persil ciselé.

 

Dans des plat individuels ou un grand plat à gratin, Mettre une couche de viande, une couche de purée de patate douche, couvrir le tout d’une couche de gruyère râpée.

 

Passer le tout sous le grille du four pour faire gratiner.

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