La meringue ! Qui n’aime pas cette belle  friandise  ! Voila une recette très facile pour avoir des meringues croquantes et fondantes comme on  adore !

Ingrédients

4 blancs d’oeufs à température ambiante

200 g de sucre semoule

50 g de sucre glace

une pincée de sel

colorant alimentaire rouge (facultatif)

Réalisation :

Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis y ajouter graduelement le sucre en continuant à battre avec un fouet éléctrique à vitesse maximum. Il est important d’ajouter le sucre par étapes (1 ou deux cuillères à soupe à chaque fois) et  battre 2 à 3 minute entre chaque ajout de sucre. continuer ainsi jusqu’à épuisement des deux sucres.

A la fin vous devez obtenir un mélange brillant et bien ferme. Ajouter quelques goutes (2 à 3) du colorant alimentaire rouge si vous voulez avoir des meringues roses, battre avec le fouet éléctrique pour homogéniser la couleur.

Déposer immédiatement des tas avec une cuillère sur la plaque du four habillée de papier sulfurisé, ou à l’aide d’une poche à douille.

Enfournez immédiatement dans un four préchauffé à 120° pendant 1 h.