November 4, 2012

Tajine aux choux de Bruxelles

IMGP4598

 

 Bien que c’est un légume d’hiver, le choux de bruxelles prend un air ensoleillé avec ce petit tajine. Un mélange d’épices bien dosé du citron confit… Bref tout pour séduire même quand est pas très fan des choux de bruxelles !


 

Ingrédients :

 

Viande de veau coupée en morceaux

Choux de bruxelles

1/2 c.c de curcuma

1/4 c.c de poivre

1/4 c.c gingembre

sel

coriandre hachée

1 gros oignon émincé

2 gousses d’ail écrasée

huile d’olive

4 c.s de jus de citron

citron confit

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, sur feu doux mettre l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Ajouter les morceaux de viande et les épices. Mélanger et laisser sur feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l’eau à mi hauteur de la viande, couvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson de la viande.

 

Retirer la viande cuite et mettre les choux de bruxelles dans la cocotte, ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée, vérifier l’assaisonnememt et couvrir pour laisser cuire 15 à 20 minutes.

 

Servir bien chaud les choux de bruxelles que vous disposer au dessus de la viande, en arrosant de sauce qui doit être bien onctueuse ( laisser réduire si ce n’est pas le cas ), disposer les morceaux de citron confit par dessus et parsemer de coriandre ciselée.

 

 

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